Blumenkohl Suppe Mit Sellerie

Name: Blumenkohl Suppe Mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, im Herbst mit frischen, saisonalen Zutaten zu kochen, und diese Blumenkohl-Suppe mit Sellerie ist ein echtes Highlight. Die Kombination aus cremigem Blumenkohl und aromatischem Sellerie verleiht der Suppe einen herrlichen, sanften Geschmack, der perfekt zu kühlen Tagen passt. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, ist dies eine Suppe, die nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich schmackhaft ist. Ein warmer Teller dieser Suppe ist wie eine Umarmung für die Seele und bringt Wohlempfinden in jedes Zuhause.

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:05:35.865Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohl-Suppe mit Sellerie zubereitet habe, war ich überwältigt von der einfachen Zubereitung und dem reichhaltigen Geschmack. Es war ein kalter Tag, und ich wollte etwas Warmes, das auch noch gesund ist. Das Rösten des Blumenkohls vor dem Kochen gibt der Suppe eine herrliche Tiefe im Geschmack, die wirklich den Unterschied macht.

Ich empfehle, beim Servieren frische Kräuter oder etwas geröstetes Brot hinzuzufügen, um die Textur zu variieren. Das gibt der Suppe nicht nur einen zusätzlichen Geschmacksschub, sondern macht sie auch etwas eleganter. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe koche, bekomme ich Komplimente von meiner Familie und freue mich, ihre lieben Gesichter zu sehen.

Darum werden Sie diese Suppe lieben
Köstlicher, cremiger Geschmack mit gesundem Gemüse
Schnell zubereitet – perfekt für beschäftigte Wochentage
Herzerwärmend und nahrhaft für die ganze Familie

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil dieser Suppe, sondern sorgt auch für die cremige Textur, die sie so besonders macht. Das Rösten des Blumenkohls vor dem Kochen intensiviert den Geschmack und verleiht der Suppe eine leicht süßliche Note. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu rösten, damit sie schön goldbraun werden und ihre natürlichen Aromen entfalten können. Wenn der Blumenkohl nicht gleichmäßig geröstet ist, könnte manche Teile überlegen scharf oder nicht aromatisch genug sein.

Um die cremige Konsistenz zu gewährleisten, ist es wichtig, den Blumenkohl nach dem Rösten richtig zu pürieren. Ein Stabmixer ist ideal, da Sie die Suppe direkt im Topf pürieren können, ohne sie umfüllen zu müssen. Dies spart nicht nur Geschirr, sondern sorgt auch dafür, dass Sie die Textur nach Belieben anpassen können – pürieren Sie länger für eine ganz glatte Suppe oder nur kurz, wenn Sie etwas Biss beibehalten möchten.

Tipps für das Anbraten von Gemüse

Beim Anbraten von Zwiebel und Sellerie sollten Sie darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch eingestellt ist. Eine mittlere Hitze von etwa 7-8 auf der Skala ist ideal, da sie die Aromastoffe freisetzt, ohne dass das Gemüse anbrennt. Das Anbraten für etwa 5 Minuten genügt, um die Aromen zu intensivieren, während das Gemüse leicht weich wird. Vermeiden Sie es, das Gemüse zu überfüllen, da es sonst dampft anstatt brät.

Fügen Sie den Knoblauch erst nach den anderen Gemüsesorten hinzu, da er schneller gekocht und bitter werden kann. Eine zusätzliche Minute bei schwacher Hitze genügt, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen. Sie können auch mit einem Spritzer Zitronensaft arbeiten, um den Geschmack zu heben – dieser simple Trick verleiht der Suppe eine herrliche Frische.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstliche Blumenkohl-Suppe zuzubereiten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass die Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Blumenkohl-Suppe mit Sellerie zuzubereiten:

Blumenkohl rösten

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Blumenkohl mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen. Etwa 20 Minuten rösteten, bis er goldbraun ist.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf die restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten.

Suppe kochen

Den gerösteten Blumenkohl und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen sehen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohl-Suppe mit Sellerie heiß!

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie die Brühe selbst zubereiten oder einen Hauch von Muskatnuss hinzufügen.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Diese Blumenkohl-Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Wenn Sie eine größere Menge kochen, lassen Sie die Suppe nach dem Pürieren vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in luftdichte Behälter. Sie können die Suppe bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen einfach auf niedriger Hitze in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgehend warm ist. Wenn Sie die Suppe nach dem Einfrieren aufwärmen, fügen Sie eventuell etwas zusätzliche Brühe oder Sahne hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Um die Qualität der Suppe zu erhalten, legen Sie einen Spritzer Zitrone beim Wiederaufwärmen hinzu. Dies hilft, die Aromen aufzufrischen und sorgt dafür, dass sie nicht abgestanden schmeckt. Auch das Verhältnis von Brühe und Sahne kann angepasst werden, um eine gewünschte Konsistenz nach dem Einfrieren zu erreichen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie ganz einfach einige geröstete Nüsse oder Kerne, wie Pinienkerne oder Kürbiskerne, als Topping hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen knackigen Kontrast zur cremigen Suppe, sondern steigern auch den Nährstoffgehalt. Eine Prise muskatnuss gibt der Suppe eine warme Note – verwenden Sie sie jedoch sparsam, da sie schnell überwältigend sein kann.

Um die Suppe nach Belieben abzuändern, können auch weitere Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Möhren hinzugefügt werden. Diese zusätzlichen Zutaten sollten gleichzeitig mit dem Blumenkohl gekocht werden, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Das Experimentieren mit verschiedenen Kräutern, wie Thymian oder Estragon, kann ebenfalls interessante Geschmacksrichtungen hervorbringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich weitere Gemüse hinzufügen?

Ja, Karotten oder Kartoffeln sind tolle Ergänzungen und machen die Suppe noch gehaltvoller.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Jedoch kann sich die Konsistenz nach dem Auftauen verändern.