Gesunder Kuchen mit Apfel und Zimt

Name: Gesunder Kuchen mit Apfel und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Äpfel, geschält und gewürfelt; 250 g Vollkornmehl; 100 g Honig oder Ahornsirup; 3 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, Gesunden Kuchen zu backen, besonders wenn die Aromen von frischen Äpfeln und Zimt durch meine Küche ziehen. Dieses Rezept ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Genuss, der ganz ohne raffinierten Zucker auskommt. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und dem warmen Aroma des Zimts macht diesen Kuchen perfekt für jeden Anlass. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Familienfeiern oder einen gemütlichen Nachmittagstee.

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:53:35.852Z

Als ich diesen gesunden Kuchen mit Apfel und Zimt zum ersten Mal gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Aromenvielfalt. Das Geheimnis liegt in den frischen Äpfeln, die ich mit etwas Zitronensaft vermische, um ihre Süße zu intensivieren. Ich habe auch in der Rezeptur auf Vollkornmehl zurückgegriffen, um dem Kuchen eine nussige Note zu verleihen und den Nährstoffgehalt zu steigern.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Backen gelernt habe, ist, die Äpfel nach dem Schneiden mit etwas Zimt zu bestreuen, bevor sie in den Teig gegeben werden. Dadurch entfaltet sich der Zimtgeschmack besser und die Aromen können harmonisch verschmelzen. Der Kuchen wird so nicht nur saftig, sondern erhält auch eine wunderbare Würze!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frische Äpfel sorgen für eine natürliche Süße
Wärmender Zimt, der Gemütlichkeit ausstrahlt
Ein gesundes Backrezept, das einfach zuzubereiten ist

Die Rolle der Äpfel im Kuchen

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Kuchens. Verwenden Sie saftige Sorten wie Boskop oder Elstar, um eine optimale Süße und Frische zu gewährleisten. Diese Äpfel behalten beim Backen ihre Form und sorgen für zarte Stückchen im Kuchen, die wunderbar mit dem Zimt harmonieren.

Übrigens können Sie die Äpfel auch variieren, um den Kuchen nach Ihrem Geschmack anzupassen. Mischungen aus süßen und leicht säuerlichen Äpfeln bringen einen interessanten Geschmacksakzent ins Spiel. Außerdem können Sie die Äpfel vorher leicht anbraten, um deren Geschmack zu intensivieren und für eine weichere Textur im Endprodukt zu sorgen.

Wichtige Backtechnik

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Vermischen Sie die Zutaten einfach, bis sie gerade so miteinander verbunden sind. Der Teig sollte leicht klumpig sein, was für eine luftige Textur sorgt.

Eine gute Faustregel beim Backen ist der Stäbchentest. Stecken Sie nach der angegebenen Backzeit (40 Minuten) ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Ist noch Teig am Stäbchen, lassen Sie ihn weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis er durchgebacken ist.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für den gesunden Kuchen:

Zutaten

4 Äpfel, geschält und gewürfelt
250 g Vollkornmehl
100 g Honig oder Ahornsirup
3 Eier
100 ml Pflanzenöl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kuchen zuzubereiten:

Vorbereiten des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermischen Sie in einer großen Schüssel die äpfel, das Vollkornmehl, den Honig, die Eier, das Pflanzenöl, das Backpulver, den Zimt und das Salz.

Abbacken

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten. Machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder kalt, ganz nach Ihrem Geschmack!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Gruss aus der Küche: Probieren Sie, einige Walnüsse oder Mandeln in den Teig zu geben, um zusätzlichen Biss zu erhalten.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser gesunde Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo er bis zu 5 Tage frisch bleibt. Um die Frische zu verlängern, können Sie den Kuchen auch einfrieren.

Zum Einfrieren schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln ihn gut in Frischhaltefolie ein, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate genießbar. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden.

Variationsmöglichkeiten

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu den Aromen von Apfel und Zimt und geben dem Kuchen einen angenehmen Crunch. Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries sorgen für eine süßere Note.

Wenn Sie den Zimtgeschmack verstärken möchten, können Sie auch eine Prise Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen die Wärme des Zimtes und bieten eine spannende Geschmacksdimension, die besonders in den Herbstmonaten geschätzt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?

Ja, Sie können auch Stevia oder andere dazu geeignete Süßstoffe nutzen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln, um einen größeren Kuchen zu backen.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie dieses Rezept auch glutenfrei gestalten.