Mediterraner Nudelsalat Mit Mais

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Mais
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 150g Mais (konserviert oder frisch); 1 Paprika (rot oder gelb); 1 kleine Zucchini; 150g Kirschtomaten; 1/2 Gurke; 1/4 rote Zwiebel; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie); Olivenöl; Zitronensaft; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Inspirierte internationale Küche-Favoriten

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Mais ist das perfekte Ergebnis! Die Kombination aus süßem Mais, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern bringt den Sommer auf den Tisch. Besonders toll finde ich, dass die Vorbereitung schnell geht und man alles ganz nach dem eigenen Geschmack anpassen kann. Das macht diesen Salat zu einem idealen Gericht für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen, das man auch gut im Voraus zubereiten kann.

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:53:35.762Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Farbvielfalt und den Aromen. Die Kombination von al dente gekochten Nudeln mit frischem Gemüse und einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft hat mich echt umgehauen. Ich habe sogar ein paar Kräuter aus dem Garten hinzugefügt, das hat dem Ganzen einen zusätzlichen Frischekick gegeben.

Ein kleiner Tipp: Bereitet den Salat einige Stunden vorher zu und lasst ihn im Kühlschrank durchziehen. Die Aromen vereinen sich dadurch besser, und der Salat schmeckt noch intensiver. Ideal, um ihn Freunden zu servieren!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die den Sommer hervorrufen
Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar
Perfekt für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten für diesen mediterranen Nudelsalat spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Der süße Mais bringt eine angenehme Süße, die perfekt mit den frischen Aromen der anderen Gemüsesorten harmoniert. Zum Beispiel sorgt die Paprika für eine knackige Textur und eine leichte Süße, während die Zucchini für eine frische Note und Saftigkeit sorgt. Eine Kombination dieser Geschmäcker schafft ein ausgewogenes und einladendes Gericht.

Das Verhältnis von Nudeln zu Gemüse ist ebenfalls wichtig. Ich empfehle, ein Verhältnis von etwa 1:2 zu wählen, also für 300 g Nudeln mindestens 600 g Gemüse. Dadurch bleibt der Salat nicht nur sättigend, sondern auch leicht und erfrischend, was ihn ideal für die wärmeren Monate macht.

Tips zur Zubereitung

Um die Nudeln perfekt al dente zu kochen, verwende ich stets viel gesalzenes Wasser und achte darauf, sie nicht länger als angegeben zu garen. So bleibt die Textur angenehm und die Nudeln nehmen das Dressing besser auf. Ein kleiner Trick: Wenn du die Nudeln nach dem Abgießen unter kaltem Wasser abspülst, stoppst du den Kochprozess, was ihre Textur weiter verbessert.

Für das Dressing empfehle ich, das Olivenöl und den Zitronensaft in einem Verhältnis von 3:1 zu mischen. Dies sorgt für eine harmonische Balance zwischen der reichhaltigen Textur des Öls und der Säure des Zitronensafts. Statt Zitronensaft kannst du auch Balsamico-Essig probieren, um dem Salat eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für den Salat

300g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
150g Mais (konserviert oder frisch)
1 Paprika (rot oder gelb)
1 kleine Zucchini
150g Kirschtomaten
1/2 Gurke
1/4 rote Zwiebel
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
Olivenöl
Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Sobald sie al dente sind, abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Paprika, Zucchini, Gurke und Kirschtomaten in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken.

Alles vermengen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, das geschnittene Gemüse und den Mais miteinander vermengen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren und über den Salat geben.

Kräuter hinzufügen

Frische Kräuter hacken und unter den Salat mischen. Gut durchmischen und nach Belieben abschmecken.

Den Salat am besten kühl servieren.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison und persönlichen Vorlieben. Auch Feta-Käse oder Oliven passen hervorragend dazu!

Variationen des Salats

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend variieren. Du kannst zum Beispiel Feta-Käse oder Mozzarella hinzufügen, um dem Salat mehr Protein und eine cremige Note zu geben. Außerdem kannst du die Gemüsesorten je nach Saison und Verfügbarkeit anpassen; zum Beispiel eignen sich auch geraspelte Karotten oder blanchierter Brokkoli hervorragend.

Für eine schärfere Note kannst du auch Jalapeños oder eine Prise Chili-Flocken im Dressing verwenden. So erhält der Salat eine unerwartete, würzige Komponente, die ihn noch interessanter macht.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Ein weiterer Vorteil dieses Salats ist, dass du ihn gut im Voraus zubereiten kannst. Beispielweise kannst du ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Damit der Salat frisch bleibt, empfehle ich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Nudeln und das Gemüse nicht matschig werden.

Wenn du ihn einfrieren möchtest, solltest du beachten, dass die Textur der Nudeln leiden könnte. Stattdessen ist es besser, nur die ungeschnittenen, gekochten Nudeln einzufrieren und das Gemüse frisch zu kaufen, wenn du den Salat zubereitest. So bleibt der Salat knackig und schmackhaft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, der Salat lässt sich bestens einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Salat ca. 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von kurzen Pasta verwenden, die Ihnen gefällt.

→ Wie kann ich den Salat vegan machen?

Der Salat ist bereits vegan, solange Sie darauf achten, kein Feta oder andere tierische Produkte hinzuzufügen.