Brokkoli Kartoffel Pfanne Rustikal

Name: Brokkoli Kartoffel Pfanne Rustikal
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Brokkoli Kartoffel Pfanne ist ein perfektes Beispiel dafür. Sie vereint vielseitige Aromen und ist dabei einfach zuzubereiten. Das Zusammenspiel von zartem Brokkoli und herzhaftem Kartoffeln in einer rustikalen Pfanne sorgt für ein köstliches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage geeignet ist. Ein bisschen Knoblauch und frische Kräuter machen den Unterschied und geben diesem Gericht eine besondere Note, die ich einfach nicht missen möchte.

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:05:36.131Z

Als ich diese Brokkoli Kartoffel Pfanne zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert das Rezept ist. Ich habe frischen Brokkoli verwendet, der nicht nur gesund ist, sondern auch eine schöne Farbe und Textur ins Gericht bringt. Die Ideen für die Gewürze kamen mir beim Experimentieren, und das Ergebnis war einfach fantastisch!

Ein kleiner Tipp, den ich beim Kochen ausprobiert habe: Ich habe die Kartoffeln zuerst vorgekocht, was die Zubereitungszeit verkürzt und die perfekte Konsistenz ergibt. Diese Methode sorgt dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig gegart werden, und das gibt der Pfanne den rustikalen Charakter, den ich so schätze. Wenn du es einmal probierst, wirst du es lieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack von frischem Brokkoli und goldenen Kartoffeln
Vielseitig einsetzbar als Hauptgericht oder Beilage
Einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für den Alltag

Die perfekte Konsistenz der Zutaten

Die Kombination aus Brokkoli und Kartoffeln ergibt eine interessante Textur, die beide Elemente wunderbar zur Geltung bringt. Wenn Sie die Kartoffeln vorgaren, achten Sie darauf, dass sie nicht zu weich werden; sie sollten gerade so zart sein, dass sie beim Braten die Form behalten. Die ideale Garzeit im Wasser beträgt etwa 10 Minuten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln unmittelbar nach dem Abgießen anzurühren, um ein Verkleben zu verhindern.

Brokkoli hingegen benötigt etwas kürzere Garzeit, um seine leuchtende grüne Farbe und den knackigen Biss zu bewahren. Das Dämpfen für 5 Minuten reicht aus, um seine Nährstoffe zu erhalten und gleichzeitig ein angenehmes Beißen zu gewährleisten. Vermeiden Sie es, ihn zu lange zu dämpfen, da dies zu einer matschigen Konsistenz führen kann, die den Geschmack mindert.

Kräuter und Aromen verfeinern

Die Zugabe von frischem Knoblauch zu Beginn des Bratvorgangs ist entscheidend für das Aroma. Braten Sie ihn nur für eine Minute an, bis er duftet, jedoch nicht braun wird, da verbrannter Knoblauch bitter schmeckt. Ich empfehle auch, die Hitze beim Braten leicht zu regulieren, um ein gleichmäßiges Bräunen der Zutaten zu gewährleisten; mittlere Hitze ist hierbei ideal.

Frische Petersilie zum Garnieren bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen Frischekick. Um das volle Aroma der Petersilie zu entfalten, fügen Sie sie kurz vor dem Servieren hinzu. Alternativ können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden, um dem Gericht eine besondere Note zu geben.

Zutaten

Für die Brokkoli Kartoffel Pfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Brokkoli Kartoffel Pfanne zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

Brokkoli dämpfen

Den Brokkoli in einem Dampfgarer für etwa 5 Minuten dämpfen, bis er knackig und leuchtend grün ist.

Braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann die vorgegarten Kartoffeln und den gedämpften Brokkoli dazugeben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellen

Die Pfanne für weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis alles leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre rustikale Brokkoli Kartoffel Pfanne heiß!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Arome können Sie geräucherten Paprika oder Chili-Flocken hinzufügen.

Varianten und Anpassungen

Für eine noch cremigere Version dieser Pfanne können Sie etwas Sahne oder einen Würfel Frischkäse in die Mischung einrühren, während Sie die Kartoffeln und Brokkoli zusammen braten. Achten Sie darauf, die Hitze zu reduzieren, damit die Soße nicht zu stark eingekocht wird. Dies verleiht dem Gericht eine reichhaltige und samtige Textur, die hervorragend zu den restlichen Zutaten passt.

Falls Sie eine proteinreichere Variante wünschen, kann die Addition von gekochtem Hühnerfleisch oder Räucherlachs eine köstliche Errungenschaft sein. Fügen Sie das proteinreiche Element während des Bratens hinzu, damit es die Aromen der anderen Zutaten aufnimmt und sich gut in das Gericht einfügt.

Aufbewahrung und Wiedereingang

Dieses Gericht lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die übriggebliebenen Portionen in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage in den Kühlschrank. Beim Erwärmen kann es sinnvoll sein, einen kleinen Spritzer Wasser hinzuzufügen, um die Konsistenz aufzulockern und zu verhindern, dass die Zutaten austrocknen.

Für eine langfristige Lagerung können Sie die Pfanne auch einfrieren. Es empfiehlt sich, die Mischung in Portionen aufzuteilen, damit Sie nur so viel auftauen, wie Sie benötigen. Achten Sie darauf, es in einem geeigneten Behälter einzufrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank belassen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten oder Paprika anstelle von Brokkoli verwenden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und vor dem Servieren braten, um Zeit zu sparen.