Brokkoli Pfanne Mit Sesam Öl

Name: Brokkoli Pfanne Mit Sesam Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 2 EL Sesamöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamkörner; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe die Kombination aus frischem Brokkoli und dem nussigen Geschmack von Sesamöl. Diese Pfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch die Aromen perfekt zur Geltung. Wenn ich nach einem leichten und gesunden Gericht suche, ist dieses Rezept immer meine erste Wahl. Mit nur wenigen Zutaten zaubere ich im Handumdrehen ein köstliches Essen, das in der gesamten Familie beliebt ist. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von diesem großartigen Geschmack!

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:17:37.742Z

Als ich zum ersten Mal Brokkoli mit Sesamöl zubereitet habe, war ich überwältigt von der Einfachheit und dem Geschmack. Es ist erstaunlich, wie ein paar einfache Schritte und ausgewählte Zutaten solch ein köstliches Gericht ergeben können. Die Aromen harmonieren perfekt miteinander und machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, das Sesamöl erst zum Ende hin hinzuzufügen. Das bewahrt die Aromen und macht die Pfanne noch aromatischer. Diese Technik habe ich ausprobiert, um das Beste aus den Zutaten herauszuholen, und es hat sich wirklich ausgezahlt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Brokkoli, der knackig und gesund ist
Der nussige Geschmack von Sesamöl, der das Gericht verfeinert
Schnelle Zubereitung - perfekt für ein gesundes Abendessen unter der Woche

Zubereitungstechniken meistern

Eine der wichtigsten Techniken beim Kochen von Brokkoli ist das Blanchieren. Dadurch bleibt die leuchtend grüne Farbe erhalten und der Brokkoli behält seine knackige Textur. Achte darauf, den Brokkoli nur für etwa 3 Minuten in das kochende Wasser zu geben und tauche ihn anschließend sofort in Eiswasser. Dies stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass er nicht matschig wird.

Die richtige Hitze ist entscheidend für das Anbraten des Knoblauchs. Er sollte in dem heißen Sesamöl für 1-2 Minuten braten, bis er goldbraun ist, um seinen aromatischen Geschmack freizusetzen. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu garen, da er sonst verbrennen kann und einen bitteren Geschmack hinterlässt.

Aromen und Texturen perfekt ausbalancieren

Das Sesamöl ist der Schlüssel zu diesem Gericht, da es dem Brokkoli eine nussige Tiefe verleiht. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Öle wie Erdnussöl verwenden, aber achte darauf, dass sie ebenfalls einen nussigen Geschmack haben. Das Hinzufügen von Sojasauce rundet das Gericht ab, indem es die Aromen harmonisch vereint und dem Brokkoli einen umami-reichen Geschmack verleiht.

Um das Gericht noch interessanter zu gestalten, kannst du zusätzlich frische Zutaten wie Ingwer oder Chili hinzufügen. Ingwer bringt eine angenehme Schärfe, während Chili dem Gericht eine feurige Note verleihen kann. Diese kleinen Anpassungen können die Geschmacksdimensionen erheblich erweitern.

Zutaten

Für die Brokkoli Pfanne mit Sesam Öl benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g Brokkoli
2 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamkörner
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie diese köstliche Brokkoli Pfanne zubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser tauchen, um die Farbe zu erhalten.

Pfanne erhitzen

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sesamöl hinzufügen.

Knoblauch anbraten

Den gehackten Knoblauch in das heiße Öl geben und 1-2 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.

Brokkoli hinzufügen

Die blanchierten Brokkoliröschen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

Würzen

Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten braten, bis der Brokkoli zart ist.

Sesamkörner hinzufügen

Vor dem Servieren die Sesamkörner über das Gemüse streuen und gut vermischen.

Servieren Sie die Brokkoli Pfanne warm als Beilage oder Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie noch Ingwer hinzufügen oder das Gericht mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich 2-3 Tage. Du kannst die Brokkoli-Pfanne einfach in der Mikrowelle aufwärmen, um die Aromen wieder lebendig zu machen. Beachte jedoch, dass beim Aufwärmen der Brokkoli seine Knackigkeit verlieren kann, also wiederhole den Vorgang nur bis zu einem gewissen Grad.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Pfanne auch einfrieren. Lasse die Brokkoli-Pfanne dabei vollständig abkühlen, bevor du sie in fest verschlossenen Behältern einfrierst. So bleibt der Geschmack bis zu 3 Monate erhalten. Beim Auftauen kannst du sie langsam im Kühlschrank auftauen lassen oder direkt in der Pfanne erwärmen.

Serviervorschläge

Diese Brokkoli-Pfanne ist eine hervorragende Beilage zu Reis oder Quinoa. Du kannst sie auch mit gebratenem Tofu oder Hähnchen kombinieren, um eine vollwertige Mahlzeit zuzubereiten. Serviere das Gericht warm und streue zusätzlich frische Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln darüber, um noch mehr Frische hinzuzufügen.

Für eine besondere Note kannst du geröstete Nüsse oder gehackte Erdnüsse über das Gericht streuen. Dies verleiht nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern ergänzt auch den nussigen Geschmack des Sesamöls perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Brokkoli auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, das Rezept kann leicht mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten angepasst werden.

→ Ist die Pfanne vegan?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind vegan und eignen sich für eine pflanzliche Ernährung.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Pfanne hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie eine glutenfreie Sojasauce, um das Gericht glutenfrei zu gestalten.