Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 125 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 EL Vanillezucker; 1 Ei; 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 100 g dunkle Schokolade, gehackt; 1 Prise Meersalz

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Favoriten

Ich liebe es, an einem regnerischen Nachmittag in der Küche zu stehen und meine neuesten Kreationen auszuprobieren. Diese Cookies mit dunkler Schokolade sind eines meiner liebsten Rezepte, weil sie nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch eine perfekte Kombination aus knusprigem und weichem Teig bieten. Der intensive Schokoladengeschmack harmoniert ausgezeichnet mit einer Prise Meersalz, das die Süße der Schokolade verstärkt. Ich kann diesen Genuss kaum erwarten, mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee zu genießen!

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:17:34.325Z

In der letzten Woche habe ich ein paar verschiedene Rezepte ausprobiert, bis ich das perfekte Cookies-Rezept gefunden habe: Diese Cookies mit dunkler Schokolade. Der Schlüssel zu ihrem großartigen Geschmack liegt in der Qualität der Schokolade, die ich verwendet habe. Ich entschied mich für eine 70%ige dunkle Schokolade, die den Cookies eine herrliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Ich habe auch bemerkt, dass das Hinzufügen von etwas mehr Meersalz zu den Teigkugeln einen wunderbar ausgewogenen Geschmack erzeugt. Es ist erstaunlich, wie ein winziger Hauch von Salz die Schokoladennoten hervorhebt. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen – sie sind immer ein Hit!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Schokoladengeschmack, der jeden Bissen versüßt
Ein perfektes Gleichgewicht zwischen knusprig und weich
Ideal für einen schnellen Snack oder als Dessert mit Freunden

Die Rolle der Zutaten

Die Schlüsselzutat in diesen Cookies ist die dunkle Schokolade. Sie sorgt nicht nur für den intensiven Geschmack, sondern auch für eine angenehme Textur. Achte darauf, qualitativ hochwertige Schokolade zu verwenden, damit die Cookies einen reichen, komplexen Geschmack entwickeln. Wenn du edlere Schokolade verwenden möchtest, wähle eine mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% für ein tiefes Aroma.

Die Kombination von Butter und Zucker in der ersten Phase ist entscheidend für die Textur. Durch das cremige Rühren wird Luft untergemischt, was zu einer leichten und luftigen Struktur der Cookies führt. Wenn du eine etwas festere Konsistenz bevorzugst, kannst du die Menge an Butter um 10% reduzieren, was auch hilft, die Cookies knuspriger zu machen.

Das Meersalz ist nicht nur ein einfaches Gewürz, sondern verstärkt den Geschmack der Schokolade. Front der Verwendung von normalem Salz empfehle ich, grobes Meersalz zu nehmen, da die größeren Kristalle einen interessanten Crunch liefern und einen schönen Kontrast zur Süße der Cookies schaffen.

Backkunst und Temperatur

Das Backen bei 180 °C ist optimal für eine gleichmäßige Garung. Um sicherzustellen, dass die Cookies auch wirklich die richtige Konsistenz erreichen, überwachst du die Backzeit genau. Die Cookies sind fertig, wenn die Ränder leicht golden sind, während die Mitte noch weich aussieht. Dies sorgt dafür, dass sie beim Auskühlen die perfekte weiche Textur behalten.

Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung ist, die Kekse nicht zu lange zu backen. Wenn du sie zu früh herausnimmst, könnten sie zu teigig bleiben, während zu langes Backen sie hart macht. Ich empfehle, beim ersten Mal ein Auge auf die Backzeit zu haben und die Kekse nach 8-9 Minuten zu kontrollieren, um die optimale Konsistenz zu finden.

Sorge dafür, dass die Cookies beim Auskühlen genug Platz auf dem Gitter haben, um nicht zusammenzukleben. Nachdem du sie vom Blech genommen hast, lasse sie mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor du sie in einen Behälter verstaut. So behalten sie ihre Form und Bissfestigkeit, und du kannst sie auch für später aufbewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten

125 g Butter, weich
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Ei
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
100 g dunkle Schokolade, gehackt
1 Prise Meersalz

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Cookies:

Teig vorbereiten

Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Meersalz in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben.

Schokolade einarbeiten

Gehackte dunkle Schokolade in den Teig einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Cookies sind fertig zum Genießen! Lass sie einfach etwas abkühlen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Die Cookies eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Einfach nach dem Auskühlen in einem Gefrierbeutel verstauen und bei Bedarf aufbacken.

Variationen

Eine interessante Variante sind Nüsse, die du zusammen mit der Schokolade einarbeiten kannst. Geröstete Walnüsse oder Haselnüsse bringen eine schöne Textur und zusätzliche Geschmacksnoten in die Cookies. Achte darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie schön verteilt sind und nicht die Konsistenz des Teigs beeinträchtigen.

Wenn du gerne mit Geschmäckern experimentierst, probiere es mit etwas Espresso- oder Kaffeepulver im Teig. Ein Teelöffel kann den schokoladigen Geschmack wunderbar ergänzen, ohne dass der Kaffeegeschmack zu stark wird. Das macht die Cookies besonders für Kaffee-Liebhaber unwiderstehlich.

Für eine kühlere Variante kannst du die Cookies auch mit einer dünnen Schicht geschmolzener weißer Schokolade beträufeln, die einen zusätzlichen Kontrast zur dunklen Schokolade bietet. Dies sollte jedoch nach dem Abkühlen der Cookies erfolgen, um eine ansprechende Präsentation zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Idealerweise solltest du sie in Schichten mit Backpapier trennen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Wenn du sie für länger aufbewahren möchtest, kannst du die rohen Teigportionen auch einfrieren. So hast du jederzeit einen schnellen Snack zur Hand.

Zum Einfrieren formst du die Cookies in Portionen und platzierst sie auf einem Blech. Friere sie einige Stunden vor, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst. Zum Backen kannst du die gefrorenen Cookies direkt im vorgeheizten Ofen backen, sie benötigen möglicherweise zusätzlich ein paar Minuten Backzeit.

Wenn du die Cookies aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie bei 150 °C für etwa 5 Minuten im Ofen zu erwärmen. So werden sie wieder weich und frisch, als wären sie gerade frisch gebacken worden. Dies ist eine tolle Möglichkeit, den Schokoladengeschmack zu intensivieren und den Duft in der Küche zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die dunkle Schokolade ersetzen?

Ja, du kannst die dunkle Schokolade durch Milchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen, aber der Geschmack wird variieren.

→ Wie lange bleiben die Cookies frisch?

Wenn sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Cookies glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen.

→ Wie kann ich die Schokoladenstückchen variieren?

Du kannst Nüsse, Trockenfrüchte oder andere Schokoladensorten hinzufügen, um den Cookies eine persönliche Note zu geben.