Cookies mit Haselnüssen

Name: Cookies mit Haselnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 150 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g Haselnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Favoriten

Ich liebe es, in der Küche neue Kreationen auszuprobieren, und diese Cookies mit Haselnüssen haben schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen gefunden. Mit ihrem knusprigen Rand und dem weichen Inneren sind sie die perfekte Mischung aus Texturen und Aromen. Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Keksen eine nussige Tiefe, die einfach unwiderstehlich ist. Ob als süßer Snack für zwischendurch oder zum Kaffeeklatsch mit Freunden, diese Cookies werden garantiert für Begeisterung sorgen!

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:21:34.660Z

Als ich das erste Mal diese Cookies mit Haselnüssen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach sie zuzubereiten sind. Die Kombination aus weicher Butter, Zucker und frisch gerösteten Haselnüssen ergibt einen Teig, der einfach köstlich riecht, während er im Ofen backt. Ich empfehle, die Nüsse vorher zu rösten, da dies die Aromen intensiviert und den Geschmack der Cookies erheblich verbessert.

Ein weiterer Tipp ist, die Cookies direkt nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen zu lassen. Dies hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen – knusprig außen und schön weich innen. Ich kann es kaum erwarten, dass du diese Leckerei ausprobierst!

Warum du diese Cookies lieben wirst
Knuspriger Rand mit einem weichen Kern
Wunderbarer nussiger Geschmack durch geröstete Haselnüsse
Schnell und einfach zuzubereiten

Die Rolle der Haselnüsse

Haselnüsse sind nicht nur für den Geschmack dieser Cookies entscheidend, sondern auch für die Textur. Durch das Rösten der Haselnüsse entfaltet sich ihr Aroma, was den Keksen eine nussige Tiefe verleiht. Achte darauf, die Nüsse nicht zu lange zu rösten, da sie schnell verbrennen können. Eine goldbraune Farbe ist der ideale Indikator dafür, dass sie perfekt geröstet sind.

Wenn du keine Haselnüsse zur Hand hast oder eine Allergie hast, lassen sie sich durch andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse ersetzen. Diese nutzungsfreundlichen Alternativen bringen ebenfalls einen großartigen Geschmack und eine schöne Textur in die Cookies. Vermeide jedoch das Weglassen der Nüsse komplett, da sie nicht nur für das Aroma, sondern auch für den Knusperfaktor wichtig sind.

Warum die richtige Butter wichtig ist

Die Wahl der Butter ist entscheidend, um die richtige Konsistenz für diese Cookies zu erzielen. Weiche Butter sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen die gewünschte Form behalten und nicht auseinanderlaufen. Stelle sicher, dass die Butter zimmerwarm ist – etwa 20 bis 22 Grad Celsius. Dies gewährleistet, dass sie sich optimal mit dem Zucker verbindet und Luft einarbeitet.

Falls du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch halb gesalzene und halb ungesalzene Butter verwenden. Dies kann besonders gut mit der Süße der Cookies harmonieren. Achte jedoch darauf, die gesalzene Butter eventuell mit weniger Zucker zu kombinieren, um das Gleichgewicht zwischen süß und salzig zu wahren.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Teigkonsistenz ist entscheidend für das Endresultat deiner Cookies. Wenn der Teig zu trocken erscheint, kannst du einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhöhen. Bei zu feuchtem Teig füge etwas zusätzliches Mehl hinzu. Achte während der Zubereitung auf ein glattes, aber nicht klebriges Ergebnis, damit du die Cookies einfach portionieren kannst.

Für gleichmäßige Cookies ist das Verwenden eines Eisportionierers eine großartige Idee. Dies garantiert, dass jede Portion identisch ist und die Cookies gleichmäßig backen. Zudem solltest du darauf achten, die Cookies bei 180°C zu backen, bis die Ränder goldbraun sind – dies dauert in der Regel zwischen 10 und 12 Minuten. Lasse sie anschließend auf einem Gitter auskühlen, damit sie ihre Textur optimal entfalten können.

Zutaten

Für die Zubereitung der Cookies benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

150 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Haselnüsse, grob gehackt

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Und so bereitest du die Cookies zu:

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermengen und dann langsam zur Buttermischung hinzufügen. Zum Schluss die grob gehackten Haselnüsse unterheben.

Cookies formen

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und genügend Abstand lassen.

Backen

Die Cookies für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Cookies können warm serviert oder in einer Keksdose aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Haselnüsse vorher in einer Pfanne rösten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies mit Haselnüssen lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu einer Woche lecker und knusprig. Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel und sie halten im Gefrierschrank bis zu drei Monate.

Bevor du die gefrorenen Cookies genießen möchtest, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmt sie kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden. Auf diese Weise erhalten sie ihre frische, weiche Textur zurück und du kannst sie jederzeit als süßen Snack genießen.

Variationen des Rezeptes

Wenn du etwas Abwechslung suchst, kannst du die Haselnüsse durch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte ersetzen. Zartbitterschokolade harmoniert besonders gut mit dem nussigen Aroma der Kekse. Ein Teelöffel Zimt im Teig gibt eine warme, aromatische Note, die perfekt für die kälteren Monate ist.

Für eine glutenfreie Version kannst du weizenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass du eine geeignete Mischung wählst, die für Backwaren optimiert ist, um die Textur und den Geschmack der Kekse zu erhalten.

Anrichten und Serviervorschläge

Serviere die Cookies mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee für einen perfekten Snackmoment. Du kannst sie auch auf einem hübschen Teller anrichten und bei einer Kaffeetafel mit Freunden servieren. Die Kombination von warmen Keksen mit einer Kugel Vanilleeis ist ein himmlischer Genuss, der die nussigen Aromen unterstreicht und für Freude sorgt.

Für eine festliche Note kannst du die Kekse mit einem Hauch Puderzucker bestäuben, bevor du sie servierst. Dies verleiht ihnen eine hübsche, elegante Optik und einen schönen geschmacklichen Kontrast zur Süße der Kekse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst auch Mandeln oder Walnüsse verwenden. Achte darauf, dass sie ebenfalls grob gehackt sind.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies bleiben in einer Keksdose bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge je nach Geschmack anpassen, jedoch kann dies die Konsistenz beeinflussen.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die ungebackenen Kekse können gut eingefroren werden. Einfach den Teig in Portionen einfrieren und sie bei Bedarf backen.