Grill Beilagen Mit Gurkensalat

Name: Grill Beilagen Mit Gurkensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 große Salatgurken; 1 Apfel; 2 EL frischer Dill, gehackt; 100 g Joghurt (griechisch); 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Favoriten

Wir lieben es, in den warmen Monaten zu grillen, und mindestens genauso wichtig wie das Grillgut sind die Beilagen! Diese Grill Beilagen mit erfrischendem Gurkensalat bringen nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen klaren Geschmack. Der knackige, frische Gurkensalat bildet eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Wir haben das Rezept so angepasst, dass es sowohl einfach als auch schnell zuzubereiten ist, damit du mehr Zeit mit deinen Gästen verbringen kannst.

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:16:36.345Z

Ich erinnere mich an die erste Grillfeier, die ich organisiert habe. Der Druck, die perfekten Beilagen zuzubereiten, war groß. Doch als ich diesen Gurkensalat zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und köstlich er wurde. Der frische Dill und die Äpfel verleihen dem Salat eine unerwartete Note, die ihn von anderen Beilagen abhebt.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe: Lass den Salat nach der Zubereitung einige Minuten ziehen. Dadurch können sich die Aromen richtig entfalten, und der Gurkensalat wird noch schmackhafter. Das macht ihn zu einer der besten Ergänzungen für gegrillte Speisen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer und knackiger Geschmack, der perfekt zum Grillen passt
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für spontane Grillabende
Eine gesunde und leichte Beilage, die jedem Gericht das gewisse Extra verleiht

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus Salatgurken und Äpfeln verleiht diesem Gurkensalat eine erfrischende Textur und ein harmonisches Geschmacksprofil. Salatgurken sind wasserreich und knackig, was sie zur perfekten Basis für diesen Salat macht. Sie sorgen für eine kühle Erfrischung, besonders an heißen Sommertagen. Die süßen, leicht säuerlichen Äpfel ergänzen die Gurken, indem sie eine fruchtige Note hinzufügen, die das Gesamterlebnis abrundet.

Der frische Dill bringt nicht nur ein kräftiges Aroma, sondern auch ein gewisses Krautgefühl mit, das wunderbar zu gegrilltem Fleisch passt. Du kannst auch andere Kräuter wie Minze oder Petersilie ausprobieren, um eine neue Geschmacksrichtung zu erzielen. Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sie ihre Öle freisetzen und optimal zur Geltung kommen.

Das Dressing perfektionieren

Das Dressing aus Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft sorgt für eine cremige Konsistenz und eine erfrischende Säure, die den Salat belebt. Griechen Joghurt ist ideal, da er dickflüssig ist und dem Dressing Körper gibt. Achte darauf, den Joghurt gut zu verrühren, damit er mit den anderen Zutaten eine gleichmäßige Textur bildet. Das Dressing sollte glatter und cremiger werden, ohne Klumpen.

Der Zitronensaft sorgt nicht nur für Frische, sondern hilft auch, die Aromen zu intensivieren. Du kannst ihn nach Belieben anpassen, indem du mehr oder weniger hinzufügst, um den gewünschten Säuregehalt zu erreichen. Ein kleiner Tipp: Falls du keinen Zitronensaft zur Hand hast, kannst du auch Limettensaft verwenden, der eine etwas andere, aber ebenso leckere Geschmacksnote einbringt.

Zutaten

Für unsere Grill Beilagen benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten für den Gurkensalat

2 große Salatgurken
1 Apfel
2 EL frischer Dill, gehackt
100 g Joghurt (griechisch)
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischen für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gurkensalats:

Gurken und Apfel vorbereiten

Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Salat zusammenstellen

Die Gurkenscheiben, Apfelstücke und den frischen Dill in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles gut vermengen.

Kühlen und servieren

Lass den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Nun ist dein Gurkensalat bereit, um als köstliche Beilage zu glänzen!

Profi-Tipps

Variiere den Salat, indem du weitere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzufügst. Auch Feta oder Sonnenblumenkerne passen hervorragend dazu.

Vorbereitungs- und Serviertipps

Um die besten Ergebnisse für deinen Gurkensalat zu erzielen, solltest du die Gurken möglichst frisch verwenden. Achte darauf, dass sie fest und ohne Druckstellen sind. Du kannst auch die Schale stehen lassen, wenn du die Farbe beibehalten und mehr Nährstoffe hinzufügen möchtest. Bei der Zubereitung rate ich dir, alle Zutaten erst kurz vor dem Servieren zu vermengen, damit der Salat nicht matschig wird.

Lass den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen. Dies hilft nicht nur, die Aromen zu verbinden, sondern kühlt auch den Salat ab, was ihn besonders erfrischend macht. Du kannst den Salat auch auf einer großen Platte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren, um ihn noch einladender zu gestalten.

Variationen und Anpassungen

Dieser Gurkensalat ist extrem anpassungsfähig. Du kannst beispielsweise Feta-Käse oder Hüttenkäse hinzufügen, um eine herzhaftere Beilage zu erhalten. Die Kombination aus Joghurt und Feta sorgt für eine cremige, salzige Note, die dem Salat zusätzlichen Charakter verleiht. Du kannst auch geröstete Nüsse oder Samen hinzugeben, um Knusprigkeit und gesunde Fette zu integrieren.

Wenn du eine vegane Version des Dressings bevorzugst, kannst du den griechischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen. Achte darauf, ungesüßten Joghurt zu wählen, damit der Salat nicht zu süß wird. Dies sorgt dafür, dass der erfrischende Geschmack der Gurken und Äpfel im Vordergrund bleibt, während du trotzdem eine cremige Textur beibehältst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat vorbereiten?

Ja, du kannst ihn bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich anstelle von Joghurt verwenden?

Alternativ kannst du auch saure Sahne oder eine vegane Joghurtalternative nutzen.

→ Wie lange hält sich der Gurkensalat?

Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich diesen Salat für eine Diät anpassen?

Ja, du kannst die Joghurtmenge reduzieren oder einen fettarmen Joghurt verwenden, um die Kalorien zu senken.