Kräuterbutter Mit Zitronenschale

Name: Kräuterbutter Mit Zitronenschale
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter (Raumtemperatur); 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL Zitronenschale, abgerieben; Prise Meersalz

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, mit Kräuterbutter zu experimentieren, vor allem, wenn ich frische Zutaten verwende. Diese Kombination aus aromatischen Kräutern und einer spritzigen Zitrone bringt einfach jede Grillparty zum Strahlen. Die Zubereitung ist kinderleicht und die Ergebnisse sind stets köstlich. Ob auf frischem Baguette oder als köstliche Beilage zu Steaks, diese Kräuterbutter überzeugt immer. Außerdem mag ich es, wie die Zitrone einen frischen Farbtupfer in der Butter hinterlässt, was sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:19:34.261Z

Als ich das letzte Mal eine Grillparty organisiert habe, wollte ich etwas Besonderes zu unseren Steaks servieren. Da kam mir die Idee für diese Kräuterbutter mit Zitronenschale, die ich schnell zubereitet habe. Die Frische der Zitrone kombiniert mit den Kräutern sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das selbst einfache Gerichte aufwertet.

Ich habe verschiedene Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch verwendet, die ich frisch aus dem Garten geholt habe. Das gibt der Butter nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe. Eine gute Prise Meersalz hebt die Aromen noch weiter hervor und verwandelt die Kräuterbutter in einen echten Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Kräuter, die jedem Bissen Leben verleihen
Zitronenschale für einen spritzigen Kick
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar

Die perfekte Consistenz erreichen

Die Konsistenz Ihrer Kräuterbutter hängt stark von der Temperatur der verwendeten Butter ab. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Wenn sie zu hart ist, wird das Mischen der Zutaten schwierig, und Sie riskieren eine klumpige Textur. Lassen Sie die Butter bestenfalls etwa 30 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis sie cremig und gut formbar ist.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das gründliche Mischen der Zutaten. Verwenden Sie am besten eine Gabel oder einen Handmixer, um die Kräuter und die Zitronenschale gleichmäßig in der Butter zu verteilen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen und verhindert, dass sich die Kräuter an einer Stelle konzentrieren. Mischen Sie die Butter etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis sie eine glatte und homogene Masse bildet.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie der Kräuterbutter eine persönliche Note verleihen möchten, probieren Sie verschiedene Kräuterkombinationen aus. Thymian, Basilikum oder Rosmarin können spannende Geschmacksrichtungen hinzufügen. Sehen Sie dies als Möglichkeit, Ihre Kräuterbutter an Ihre persönlichen Vorlieben oder die jeweilige Jahreszeit anzupassen. Denken Sie daran, die Menge der Kräuter stets im Verhältnis zur Butter anzupassen, um die Balance zu wahren.

Für eine pikante Variante können Sie etwas Knoblauch oder Chili hinzufügen. Den Knoblauch empfehle ich, entweder frisch und fein gehackt oder gebraten zu verwenden, um einen abgerundeten Geschmack zu erzielen. Auch geriebener Käse wie Parmesan kann eine interessante Note bieten und die Butter reichhaltiger machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um neue Geschmacksprofile zu entdecken.

Zutaten

Für die Zubereitung der Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Butter (Raumtemperatur)
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL Zitronenschale, abgerieben
Prise Meersalz

Vermengen Sie alle Zutaten gut miteinander, bis eine homogene Mischung entsteht.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter vorbereiten

Lassen Sie die Butter auf Raumtemperatur kommen, damit sie weich und leicht zu vermengen ist.

Kräuter und Zitronenschale hinzufügen

Mischen Sie die gehackten Kräuter und die Zitronenschale mit der Butter.

Würzen

Fügen Sie eine Prise Meersalz hinzu und vermengen Sie alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Kühlen

Geben Sie die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie, formen Sie sie zu einer Rolle und wickeln Sie sie gut ein. Lassen Sie die Butter für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.

Nach dem Kühlen können Sie die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie zusätzlich Knoblauch oder andere Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie die fertige Rolle in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie bleibt dort bis zu 2 Wochen frisch. Das Einfrieren ist ebenfalls möglich - schneiden Sie die Rolle in Scheiben und geben Sie die einzelnen Portionen in einen Gefrierbeutel. So haben Sie immer etwas Kräuterbutter zur Hand, wann immer Sie Lust darauf haben.

Wenn Sie die Butter gefroren anrichten möchten, lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um sie weich genug zu machen, damit sie auf Brot oder Steak schmilzt. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, da sie sonst zu weich wird und ihre Form verliert.

Servierideen

Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse. Besonders gut harmoniert sie mit Steaks, Hähnchenbrust oder gegrilltem Lachs. Eine dünne Scheibe Kräuterbutter auf einem heißen Steak wird sofort schmelzen und das Fleisch zusätzlich saftig machen. Sie können die Butter auch auf das Grillgemüse geben, sodass es den Geschmack der Kräuter aufnimmt.

Eine weitere leckere Idee ist, die Kräuterbutter auf warmem Baguette oder Toastbrot zu servieren. Schneiden Sie das Brot auf und bestreichen Sie es großzügig mit der Butter. Sie können die Scheiben kurz im Ofen unter dem Grill rösten, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen. Experimentieren Sie auch mit der Kombination von Kräuterbutter und verschiedenen Käsesorten für ein schmackhaftes Brotzeit-Buffet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nach Bedarf.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter bis zu 2 Wochen. Sie können sie auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Sie können einfach verschiedene frische Kräuter verwenden, wie Thymian, Rosmarin oder Estragon, je nach Geschmack.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen für einen anderen Geschmacksakzent.