Bananenbrot einfach gemacht

Name: Bananenbrot einfach gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 50 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Favoriten

Erstellt von

Mechthild Sauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T09:41:34.775Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch!

        Warum du dieses Bananenbrot lieben wirst
        Saftige Bananen sorgen für eine tolle Süße
Ein einfaches Rezept, das schnell gelingt
Ideal zum Teilen mit Freunden und Familie

      

Die perfekte Reife der Bananen

Für ein gelungendes Bananenbrot sind reife Bananen unerlässlich. Sie sollten eine tiefe, goldgelbe Farbe haben und leicht braune Flecken aufweisen. Diese Bananen sind nicht nur süßer, sondern auch weicher, was das Zerdrücken und Mischen erleichtert. Wenn du deine Bananen etwas überreif werden lässt, kannst du die Süße des Brotes erhöhen, ohne zusätzlichen Zucker hinzuzufügen. Das optimale Verhältnis von Frucht zu Teig sorgt für ein besonders saftiges Ergebnis.

Falls du keine reifen Bananen zur Hand hast, kannst du sie auch im Ofen nachreifen lassen. Lege die ungeschälten Bananen auf ein Backblech und backe sie bei 180°C für etwa 15-20 Minuten, bis die Schale schwarz wird. Lass sie danach abkühlen, bevor du sie weiterverarbeitest.

Variationen des Bananenbrots

Das Grundrezept für Bananenbrot lässt sich hervorragend abwandeln. Du kannst zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Brot eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Walnüsse oder Pekannüsse passen besonders gut zu den Aromen des Bananenbrotes. Achte darauf, die Nüsse grob zu hacken, bevor du sie in den Teig gibst, damit sie gleichmäßig verteilt werden.

Eine weitere Möglichkeit, dein Bananenbrot zu verfeinern, ist die Verwendung von Gewürzen. Zimt und Muskatnuss ergänzen den süßen Bananengeschmack auf wunderbare Weise. Füge einfach einen Teelöffel Zimt oder eine Prise Muskatnuss zu den trockenen Zutaten hinzu, um deinem Bananenbrot eine aromatische Note zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
50 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt

Alle Zutaten gut vermengen, um ein leckeres Bananenbrot zu erhalten.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel.

Mischen der Zutaten

Füge Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermische alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und gut verrühren.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Das Bananenbrot vor dem Servieren abkühlen lassen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische deines Bananenbrotes zu bewahren, solltest du es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es saftig und aromatisch. Es kann bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Bananenbrot auch einfrieren. Wickele es dazu in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch.

Wenn du ein Stück Bananenbrot genießen möchtest, kannst du es einfach aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Alternativ kannst du es auch kurz im Toaster aufwärmen, um die Aromen wieder zu aktivieren und einen warmen, köstlichen Snack zu genießen.

Bananenbrot als Snack oder Frühstück

Bananenbrot ist nicht nur ein großartiger Snack, sondern eignet sich auch hervorragend als leichtes Frühstück. Es ist nahrhaft und gibt dir die Energie, die du für den Tag brauchst. Du kannst es pur genießen oder mit etwas Butter oder Marmelade bestreichen. Einige Menschen fügen auch gerne griechischen Joghurt oder Quark hinzu, um eine proteinreiche Mahlzeit zu kreieren.

Das Bananenbrot lässt sich wunderbar mit frischem Obst kombinieren. Eine Portion Beeren oder ein paar Scheiben Banane auf deinem Bananenbrot sorgen für zusätzliche Frische und Nährstoffe. So wird dein Frühstück nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie vollständig aufgetaut sind.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Es hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst das Rezept verdoppeln und in einer größeren Form backen.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, du kannst es in Scheiben geschnitten einfrieren und bei Bedarf auftauen.