Geburtstagskuchen mit Streuseldecke

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseldecke
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125ml Milch; 125ml Öl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen, und dieser lecke Kuchen mit Streuseldecke ist ein ganz besonderer Genuss für jeden Anlass. Die Kombination aus luftigem Biskuit und einer knusprigen, süßen Streuseldecke verleiht diesem Kuchen das gewisse Etwas. Das Beste daran ist, dass er einfach zuzubereiten ist und dennoch beeindruckend aussieht. Ich teile gerne dieses Rezept, da es bei unseren Feierlichkeiten immer ein Hit ist und jeder Stück für Stück davon naschen möchte.

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:58:34.587Z

Ich habe dieses Rezept für Geburtstagskuchen über die Jahre perfektioniert, und der Streuselteig ist das Geheimnis, das jeden begeistert. Die knusprigen Streusel oben sind nicht nur köstlich, sie geben dem Kuchen auch eine wunderbare Textur und ansprechende Optik. Ich empfehle, die Streusel kurz vor dem Backen herzustellen, damit sie frisch und knusprig bleiben.

Bei meiner letzten Feier habe ich zusätzlich etwas Vanilleextrakt in den Teig gegeben, was einen herrlichen Geschmack erzeugte. Experimentieren ist der Schlüssel! Darüber hinaus sorgt die richtige Backzeit dafür, dass der Kuchen saftig bleibt und die Streuseldecke goldbraun wird. Probieren Sie es aus und ich verspreche Ihnen, Ihre Gäste werden begeistert sein!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die perfekte Balance zwischen süßem Biskuit und knusprigen Streuseln
Ideal für Geburtstagsfeiern oder besondere Anlässe
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann

Die ideale Konsistenz des Biskuits

Für einen luftigen Biskuit ist das richtige Verhältnis zwischen Eiern und Zucker entscheidend. Achten Sie darauf, die Eier zunächst mit dem Zucker schaumig aufzuschlagen. Dies dauert in der Regel etwa 5-8 Minuten, bis die Mischung hell und cremig ist. Eine gute Konsistenz zeigt sich, wenn die Eiermischung eine schaumige Textur hat, die beim Heben einen 'Schneebesen-Läufer' bildet.

Die nachfolgende Einbeziehung der trockenen Zutaten sollte sanft erfolgen. Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie das Mehl vorsichtig unter, um die Luftigkeit der Eiermischung nicht zu verlieren. Ein guter Hinweis, dass der Teig richtig gemischt ist, ist, wenn er glatt und frei von Klumpen ist, aber nicht überarbeitet wurde.

Optimale Streuselmischung

Die Streuseldecke ist das Herzstück dieses Kuchens. Verwenden Sie kalte Butter für die Streusel, denn sie verhindert, dass die Streusel beim Backen zusammenkleben. Zerteilen Sie die Butter in kleine Stücke und kneten Sie sie mit den anderen Zutaten, bis eine krümelige Textur entsteht. Dies kann etwas 5-10 Minuten in Anspruch nehmen, aber die richtige Konsistenz ist entscheidend für knusprige Streusel.

Wenn Sie Zimt verwenden, achten Sie darauf, dass er frisch ist, da dies den Geschmack stark beeinflusst. Sie können auch andere Aromen wie Mandel- oder Zitronenextrakt hinzufügen, um die Streusel nach Ihrem Geschmack zu variieren. Dies gibt dem Geburtstagskuchen eine persönliche Note.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieser Geburtstagskuchen lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie Früchte wie Äpfel oder Beeren in den Teig ein, um eine fruchtige Note zu erhalten. Creative Toppers wie Schlagsahne oder eine Glasur können das Gesamtbild des Kuchens ergänzen. Auch mit Schokoladenstückchen in der Streuseldecke kann man genauso experimentieren.

Für die Aufbewahrung den Kuchen in einer luftdichten Box im Kühlschrank lagern. Er hält sich so bis zu 3 Tage frisch. Alternativ kann der Kuchen auch eingefroren werden, jedoch sollten Sie ihn vorher gut abgedeckt, idealerweise in Folie und dann in einer Tüte, einfrieren. Beim Auftauen empfiehlt es sich, den Kuchen langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen.

Zutaten

Für den Kuchenteig benötigen Sie:

Zutaten für den Kuchenteig

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125ml Milch
125ml Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Streuseldecke

150g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie die Eier und den Zucker in einer Schüssel. Fügen Sie die Milch und das Öl hinzu und verrühren Sie alles gut. Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel und fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.

Streuseldecke vorbereiten

Mischen Sie das Mehl, den Zucker, die Butter, den Vanillezucker und den Zimt in einer Schüssel. Kneten Sie die Mischung mit den Fingern, bis sie krümelig ist für die Streusel.

Backen

Geben Sie den Kuchenteig in eine gefettete Backform. Streuen Sie die Streuseln gleichmäßig über den Teig. Backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang oder bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn auskühlen, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie Ihren Kuchen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie Zitrusschalen oder Nüsse in den Kuchenteig geben.

Tipps zur perfekten Backzeit

Die Backzeit von 30 Minuten kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie den Kuchen etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit. Die ideale Methode ist, einen Holzstäbchen-Test durchzuführen: Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Ansonsten lassen Sie ihn noch etwas im Ofen.

Besondere Aufmerksamkeit sollten Sie darauf legen, dass der Kuchen an den Rändern goldbraun ist. Wenn die Mitte jedoch zu weich aussieht, könnte der Kuchen weitere 5 Minuten benötigen. Decken Sie den Kuchen gegebenenfalls mit Backpapier ab, falls die Streuseln zu dunkel werden.

Fehlerbehebung

Falls Ihr Kuchen nicht aufgeht oder zu dicht wird, überprüfen Sie, ob die Backpulvermenge korrekt war und ob die Zutaten frisch sind. Alten Backpulver fehlt oft die Fähigkeit zu gehen, was zu einem flachen Biskuit führen kann. Die Verwendung von Raumtemperatur-Eiern und -Milch ist notwendig, um die beste Textur zu erreichen.

Sollten die Streusel nicht knusprig werden, könnte es daran liegen, dass zu viel Butter verwendet wurde oder die Streusel zu lange ohne Bewegung geblieben sind. Es kann hilfreich sein, die Streusel vor dem Backen kurz durchzukneten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Variationen und Anpassungen

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver direkt in den Kuchenteig einarbeiten. Achten Sie darauf, Mehl im entsprechenden Maße zu reduzieren, damit das Verhältnis passt. Eine Schokoladenstreuselmischung kann mit Kakaopulver und Schokoladenstückchen ebenfalls einen verführerischen Geschmack bieten.

Wenn Sie glutenfrei backen möchten, können Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden. Achten Sie darauf, zusätzliche Bindemittel wie Guarkernmehl oder Xanthan hinzuzufügen, um die Struktur des Kuchens zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur ca. 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, Sie können Nüsse, Schokoladenstückchen oder andere Aromen hinzufügen.

→ Welches Öl sollte ich verwenden?

Neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl funktioniert am besten.