Gemüsestrudel mit Kräuterdip

Name: Gemüsestrudel mit Kräuterdip
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Strudelteig; 2 Karotten, gerieben; 1 Zucchini, gerieben; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano); 200g Quark; 100g Joghurt; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diesen köstlichen Gemüsestrudel, der mit einem frischen Kräuterdip serviert wird. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T08:33:39.392Z

Der Gemüsestrudel ist eine wunderbare Möglichkeit, frisches Gemüse zu genießen. Er ist einfach zuzubereiten und kann je nach Saison variiert werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frisches Gemüse in einem knusprigen Teigmantel
Der Kräuterdip verleiht dem Gericht eine aromatische Note
Ideal für Feierlichkeiten oder als leichter Snack

      

Die perfekte Kombination

Dieser Gemüsestrudel vereint die Aromen frischer, bunter Gemüsesorten mit der knusprigen Textur des Strudelteigs. Die Kombination aus Karotten, Zucchini und Paprika sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für einen geschmacklichen Genuss, der sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Durch das Anbraten des Gemüses entwickeln sich die Aromen und ermöglichen eine geschmackvolle Füllung, die im Teigmantel perfekt zur Geltung kommt.

Die Zugabe von getrockneten Kräutern verleiht dem Strudel eine subtile, aromatische Tiefe. Thymian und Oregano sind hervorragende Begleiter, die dem Gericht eine mediterrane Note verleihen. Diese Kombination macht den Gemüsestrudel nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einem gesunden Gericht, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob als Vorspeise für ein festliches Dinner, als leichtes Hauptgericht oder als herzhaftes Fingerfood für Ihre nächste Feier – dieser Gemüsestrudel ist äußerst vielseitig. Die einfache Zubereitung ermöglicht es Ihnen, ihn schnell und unkompliziert zu machen, sodass Sie auch bei spontanen Zusammenkünften immer einen schmackhaften Snack parat haben.

Die frischen Zutaten und der Kräuterdip machen dieses Gericht besonders einladend. Der Dip ergänzt den Strudel perfekt und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird. Er kann auch für andere Gerichte verwendet werden, was ihn zu einem praktischen Begleiter in Ihrer Küche macht.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

In der heutigen Zeit sind gesunde, ausgewogene Mahlzeiten gefragter denn je. Dieser Gemüsestrudel ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Verwendung von frischem Gemüse sorgt dafür, dass Sie die notwendigen Vitamine und Ballaststoffe erhalten, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Zudem ist der Strudelteig eine hervorragende Möglichkeit, um mehrere Gemüsesorten in einem Gericht zu vereinen.

Mit dem Kräuterdip aus Quark und Joghurt erhalten Sie zusätzlich hochwertige Proteine, die für den Muskelaufbau und die Gesundheit wichtig sind. Diese Kombination macht den Strudel zu einer idealen Wahl für alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen.

Zutaten

Für den Gemüsestrudel

1 Packung Strudelteig
2 Karotten, gerieben
1 Zucchini, gerieben
1 Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano)

Für den Kräuterdip

200g Quark
100g Joghurt
1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika und Zwiebel) in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis es weich ist. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.

Strudel füllen

Den Strudelteig auf einem Backblech ausbreiten und die Gemüsefüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von den Rändern her aufrollen und die Enden gut verschließen.

Backen

Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Kräuterdip zubereiten

Für den Dip Quark, Joghurt, frische Kräuter und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den warmen Strudel in Scheiben schneiden und mit dem Kräuterdip servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Strudel beim Backen schön knusprig wird, ist es wichtig, den Teig gleichmäßig zu rollen und darauf zu achten, dass keine Lücken entstehen. Ein gut verschlossener Strudel verhindert, dass die Füllung beim Backen herausläuft. Zudem können Sie den Strudel vor dem Backen mit etwas Öl bestreichen, um eine goldene, glänzende Oberfläche zu erzielen.

Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen. Auch die Zugabe von Feta oder anderen Käsesorten kann dem Strudel eine besonders leckere Note verleihen.

Variationen des Gerichts

Dieser Gemüsestrudel lässt sich leicht abwandeln. Sie können zum Beispiel Spinat, Pilze oder Brokkoli verwenden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Auch eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt für Abwechslung auf dem Tisch. Für eine würzige Note können Sie auch Chili oder Paprikapulver hinzufügen.

Wenn Sie das Gericht etwas gehaltvoller gestalten möchten, können Sie Hackfleisch oder Linsen zur Füllung hinzufügen. Diese Variationen machen den Strudel noch sättigender und bieten eine proteinreiche Alternative für die ganze Familie.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie den Gemüsestrudel problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie ihn einfach im Ofen bei 180°C für ca. 10-15 Minuten backen, bis er wieder knusprig ist.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Strudel einzufrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbehälter. So haben Sie jederzeit eine schnelle, leckere Mahlzeit zur Hand, die Sie nur noch backen müssen – perfekt für hektische Tage!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Strudel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Strudel bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich den Kräuterdip auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie Quark und Joghurt durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt.

→ Wie lange ist der Gemüsestrudel haltbar?

Der Strudel kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Strudelteig verwenden?

Ja, gefrorener Strudelteig kann verwendet werden. Lassen Sie ihn vor der Verwendung auftauen.