Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, mehligkochend; 1 Ei; 50g Stärke; 50g geriebener Käse; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Paniermehl zum Wenden; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie die knusprigen und köstlichen Kartoffelkroketten, ein perfektes Rezept für jeden Anlass.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T08:33:35.493Z

Die Kartoffelkroketten sind ein beliebter Snack in vielen deutschen Haushalten. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für Partys oder als Beilage zu Fleischgerichten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Außenfassung mit einem cremigen Inneren
Vielseitig und kann mit verschiedenen Dips serviert werden
Ein einfaches und leckeres Gericht für die ganze Familie

      

Die perfekte Beilage

Kartoffelkroketten sind eine hervorragende Beilage zu verschiedenen Gerichten, sei es ein saftiges Steak, ein zartes Hähnchen oder ein frischer Salat. Ihre knusprige Textur und der cremige Kern machen sie zu einer beliebten Wahl für Familienessen und festliche Anlässe. Sie können die Kroketten auch als Snack servieren, ideal für Partys oder gemütliche Abende zu Hause.

Durch ihre Vielseitigkeit lassen sich Kartoffelkroketten hervorragend mit verschiedenen Dips kombinieren. Ob eine scharfe Chili-Sauce, eine cremige Knoblauchsoße oder ein klassisches Ketchup – die Möglichkeiten sind schier unbegrenzt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um die perfekte Kombination für Ihren Gaumen zu finden.

Gesunde Kartoffelalternative

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer gesunden Wahl macht. Indem Sie die Kroketten selbst zubereiten, haben Sie die Kontrolle über die Zutaten und können gesündere Optionen wählen, z.B. weniger Fett beim Frittieren oder den Einsatz von Vollkorn-Paniermehl.

Eine selbstgemachte Variante der Kartoffelkroketten ermöglicht es Ihnen, kreative Zutaten hinzuzufügen, wie z.B. frische Kräuter, Gewürze oder sogar Gemüse. So können Sie die Nährstoffe erhöhen und den Geschmack aufpeppen. Dies macht die Kroketten nicht nur köstlicher, sondern auch gesünder.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Kartoffelkroketten zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln zu wählen. Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen weich werden und sich gut pürieren lassen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gründlich zu kochen, damit sie beim Zerdrücken eine glatte und cremige Konsistenz erhalten.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Ausdampfen der gekochten Kartoffeln. Lassen Sie sie nach dem Abgießen einige Minuten stehen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann. Dies hilft, die Kroketten stabiler zu machen und verhindert, dass sie beim Frittieren auseinanderfallen. Wenn Sie diese Tipps befolgen, werden Ihre Kartoffelkroketten garantiert ein Hit!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die perfekten Kartoffelkroketten:

Zutaten

500g Kartoffeln, mehligkochend
1 Ei
50g Stärke
50g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paniermehl zum Wenden
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Kartoffelkroketten zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen und ausdampfen lassen.

Mischung zubereiten

Die gekochten Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Ei, Stärke, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Kroketten formen

Die Masse in kleine Portionen teilen und zu Kroketten formen. Anschließend in Paniermehl wälzen.

Frittieren

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Kartoffelkroketten heiß mit Ihrem Lieblingsdip.

Serviervorschläge

Kartoffelkroketten lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Kroketten ideal und sorgt für eine erfrischende Note.

Für ein rustikales Abendessen können Sie die Kroketten zusammen mit einem herzhaften Eintopf oder einer Grillplatte anrichten. Die Kombination aus knusprigen Kroketten und zarten, saftigen Fleischstücken wird Ihre Gäste begeistern.

Variationen

Die Grundrezeptur für Kartoffelkroketten lässt sich leicht abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Zwiebeln, Knoblauch oder sogar Spinat hinzu, um den Kroketten eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen. Auch verschiedene Käsesorten können die Aromen intensivieren und für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgen.

Für eine scharfe Note können Sie etwas Chili oder Paprika in die Masse geben. Diese kleinen Anpassungen machen das Rezept vielseitig und ermöglichen es Ihnen, die Kroketten nach Ihrem persönlichen Geschmack zu gestalten.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie mehr Kroketten zubereiten, als Sie sofort verzehren können, lassen Sie diese abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und können am nächsten Tag erneut aufgewärmt werden. Um die Knusprigkeit zu erhalten, empfehlen wir, die Kroketten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufzuwärmen.

Alternativ können Sie die ungebackenen Kroketten auch einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech, bis sie fest sind, und lagern Sie sie dann in einem Gefrierbeutel. So haben Sie immer eine schnelle und leckere Beilage zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Ofen backen?

Ja, Sie können die Kroketten bei 200°C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Kroketten glutenfrei?

Die Kroketten sind nicht glutenfrei, da sie Paniermehl enthalten. Verwenden Sie glutenfreies Paniermehl für eine glutenfreie Option.

→ Wie kann ich die Kroketten aufbewahren?

Die Kroketten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kroketten einfrieren?

Ja, die ungekochten Kroketten können eingefroren werden. Frittieren Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank, ohne sie vorher auftauen zu müssen.