Blumenkohl Gratin Mit Semmelbröseln

Name: Blumenkohl Gratin Mit Semmelbröseln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Mehl; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 100 g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Muskatnuss (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Traditionelle Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, frisches Gemüse in meinen Gerichten zu verwenden, und Blumenkohl ist da keine Ausnahme. Bei diesem Rezept verschmelzen die zarten Blumenkohlröschen mit einer cremigen Sauce und knackigen Semmelbröseln zu einem unwiderstehlichen Gratin. Die Kombination aus würzigen und nussigen Aromen sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das perfekt zu jedem Hauptgericht passt oder auch als eigenständige Mahlzeit genossen werden kann. Ich bin überzeugt, dass dieses Gericht auf jedem Tisch ein Hit wird!

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:15:36.706Z

In meiner Küche habe ich viele Variationen des Blumenkohls ausprobiert, aber das Gratin mit Semmelbröseln hat mir besonders gut gefallen. Die cremige Konsistenz kombiniert mit einer knusprigen Schicht darüber macht das Gericht besonders ansprechend. Wichtig ist, dass man den Blumenkohl gut vorkocht, damit er die richtige Textur im Gratin erhält.

Ich empfehle, frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzuzufügen, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben. Dieses Gratin ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird auch bei Gästen immer gut ankommen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige, köstliche Sauce, die den Blumenkohl umhüllt
Knusprige Semmelbrösel für den perfekten Crunch
Ein vielseitiges Gericht, das sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht eignet

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Blumenkohl Gratin benötigst:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
200 ml Sahne
100 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
100 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Muskatnuss (nach Geschmack)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um das Blumenkohl Gratin zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem großen Topf mit Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und kurz abkühlen lassen.

Sauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren eine Mehlschwitze erstellen. Nach und nach die Milch und die Sahne unterrühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Gratin zusammenstellen

Den Blaukohl in eine Auflaufform geben und die Sauce gleichmäßig darüber verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen und anschließend die Semmelbrösel gleichmäßig verteilen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Serviere das Gratin heiß als Beilage oder Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Käse weglassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst das Rezept leicht anpassen und andere Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl verwenden.

→ Wie lange hält sich das Gratin im Kühlschrank?

Das Gratin kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme es bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle.

→ Kann ich das Gratin einfrieren?

Ja, nach dem Abkühlen kannst du das Gratin in einem luftdichten Behälter einfrieren. Es hält sich bis zu 3 Monate.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Das Blumenkohl Gratin passt hervorragend zu einem grünen Salat oder gebratenem Fleisch.