Kichererbsenfrikadellen

Name: Kichererbsenfrikadellen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder gekocht); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Paprikapulver; 70 g Semmelbrösel; 1 Ei (oder 1 TL Leinsamenmehl mit Wasser als vegane Option); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Traditionelle Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, Kichererbsenfrikadellen zuzubereiten, weil sie nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch gesund. Diese kleinen Bällchen können als Snack oder Hauptgericht serviert werden und sind perfekt für vegetarische und vegane Anlässe. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander, gepaart mit einer angenehmen Knoblauchnote, hebt sich ihr Geschmack wirklich hervor. In nur wenigen Minuten zubereitet, sind sie eine großartige Option für meinen hektischen Alltag.

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:26:35.077Z

Bei der Zubereitung dieser Kichererbsenfrikadellen habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um die perfekte Kombination zu finden. Die Wahl der frischen Kräuter, wie Petersilie und Schnittlauch, macht einen großen Unterschied in der Geschmacksintensität. Jedes Mal, wenn ich sie mache, denke ich daran, wie einfach sie sich anpassen lassen - man kann sie leicht würziger oder milder gestalten.

Ich empfehle, die Frikadellen beim Braten nicht zu überladen, damit sie schön knusprig werden. Durch das sorgfältige Formen der Bällchen und das Braten in heißem Öl erhalten sie diese wunderbare goldene Farbe. Serviert mit Joghurtsoße sind sie einfach unwiderstehlich.

Warum Sie diese Kichererbsenfrikadellen lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung.
Knusprige Außenseite und weiche, zarte Innenseite.
Vielseitig einsetzbar - ideal als Snack, Hauptgericht oder in einem Wrap.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die ideale Konsistenz für die Kichererbsenfrikadellen zu erreichen, ist es wichtig, die Kichererbsen nicht zu fein zu pürieren. Grobe Stücke sorgen für die notwendige Textur und verhindern, dass die Frikadellen beim Braten auseinanderfallen. Ein einfacher Trick ist, eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer zu verwenden, um die Kichererbsen nur grob zu zerdrücken. So bleiben kleine Stücke erhalten, die beim Braten eine angenehme Bissfestigkeit garantieren.

Das Hinzufügen von Semmelbröseln spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Diese helfen, die Feuchtigkeit zu binden und die Frikadellen stabil zu halten. Wenn Sie die Masse zu feucht finden, können Sie mehr Semmelbrösel verwenden. Achten Sie darauf, dies schrittweise zu tun, um die Konsistenz nicht zu sehr zu verändern.

Variationen und kreative Servideen

Diese Kichererbsenfrikadellen sind unglaublich vielseitig. Sie können verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen. Zum Beispiel sorgt frischer Thymian oder Rosmarin für eine interessante Note, während etwas Zitronenschale die Frikadellen aufhellt. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gewürzmischungen, um Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen.

Das Servieren dieser Frikadellen muss nicht auf den traditionellen Ansatz beschränkt sein. Mit einem knusprigen Salat, einer cremigen Joghurtsoße oder sogar im Wrap bieten sich zahlreiche Möglichkeiten. Eine Schicht Avocado oder Hummus als Basis im Wrap sorgt für zusätzliche Cremigkeit und verbessert die Textur der gesamten Mahlzeit.

Zutaten

Zutaten für Kichererbsenfrikadellen

400 g Kichererbsen (aus der Dose oder gekocht)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Paprikapulver
70 g Semmelbrösel
1 Ei (oder 1 TL Leinsamenmehl mit Wasser als vegane Option)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zubereitung

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Falls Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, diese vorher einweichen und kochen.

Mischung zubereiten

Kichererbsen in einer Schüssel grob zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Gut vermengen und das Ei oder die Leinsamenmischung einrühren.

Frikadellen formen

Die Masse in gleichmäßige Portionen teilen und kleine Bällchen oder flache Frikadellen formen. In Semmelbröseln wenden, um eine knusprige Außenschicht zu erhalten.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen darin goldbraun braten. Jede Seite ca. 3-4 Minuten braten.

Servieren

Die Kichererbsenfrikadellen warm servieren, idealerweise mit einer Joghurtsoße oder einem Salat.

Profi-Tipps

Um die Frikadellen noch aromatischer zu machen, können Sie zusätzlich geriebenen Ingwer oder Chili hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Dips, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Aufbewahrung und Einfrieren

Kichererbsenfrikadellen lassen sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie einmal zu viele zubereitet haben, können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage gelagert werden. Vor dem Servieren einfach kurz in der Pfanne erwärmen, um die Knusprigkeit zurückzubekommen.

Für längere Lagerung können Sie die formed Frikadellen vor dem Braten einfrieren. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Beim Zubereiten benötigen die gefrorenen Frikadellen etwas mehr Zeit in der Pfanne - lassen Sie sie etwa 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Tipps zur Fehlervermeidung

Eine häufige Herausforderung bei der Zubereitung von Frikadellen ist es, dass sie auseinanderfallen. Dies kann passieren, wenn die Mischung zu feucht ist. In diesem Fall helfen zusätzliche Semmelbrösel oder das Hinzufügen eines weiteren Eies, um die Bindung zu verbessern. Achten Sie darauf, die Mischung gut zu kneten, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Temperatur des Öls beim Braten. Zu heißes Öl kann die Außenseite schnell anbrennen, während das Innere noch roh bleibt. Vor dem Braten können Sie einen kleinen Test machen, indem Sie ein Stück der Mischung in das Öl geben. Wenn es sofort brutzelt, hat das Öl die richtige Temperatur. Wenn das Öl nicht brutzelt, warten Sie einen Moment länger, bevor Sie die Frikadellen hineingeben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsenfrikadellen im Voraus zubereiten?

Ja, die Frikadellen können vorher zubereitet und einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie dann einfach vor dem Servieren braten.

→ Wie kann ich die Frikadellen vegan machen?

Sie können das Ei durch 1 TL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser ersetzen, um die gleiche Bindung zu erreichen.

→ Welches Öl ist am besten zum Braten?

Öle mit hohem Rauchpunkt, wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl, sind ideal. Sie halten die Frikadellen knusprig und verhindern ein Anbrennen.

→ Kann ich die Frikadellen einfrieren?

Ja, Sie können die rohen oder gekochten Frikadellen einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen.