Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer

Name: Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Mehl; 1 TL Trockenhefe; 150 ml warmes Wasser; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 150 g frischer Lachs; 2 EL Frischkäse; 1 rote Zwiebel; 1 TL rosa Pfeffer; Frischer Dill; Zitronensaft; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Inspirierte internationale Küche-Favoriten

Wir lieben es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Lachs, würzigem rosa Pfeffer und dem knusprigen Pizzaboden macht diese Speise zu einem absoluten Hochgenuss. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, und die Aromen harmonieren wunderbar miteinander. Ideal für ein schnelles Abendessen oder wenn Gäste kommen – diese Pizza sorgt garantiert für Begeisterung!

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:58:34.458Z

Als ich das erste Mal diese Pizza zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es ist, solch eine elegante Speise zu kreieren. Der Lachs bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine tolle Farbe auf die Pizza. Ich habe frischen Lachs gewählt, da er viel zarter ist als geräucherter Lachs und die Aromen viel besser zur Geltung kommen.

Eine wichtige Erkenntnis war, dass weniger manchmal mehr ist. Der rosa Pfeffer ist intensiv, daher habe ich ihn sparsam eingesetzt. So kann er die anderen Zutaten wunderbar ergänzen, ohne sie zu überdecken. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft rundet das Ganze perfekt ab!

Weshalb Sie dieses Rezept lieben werden:
Die Kombination aus zartem Lachs und würzigem rosa Pfeffer.
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten.
Perfekt als leichter Genuss für Zwischendurch oder als beeindruckendes Abendessen.

Die Rolle des Lachsens

Der frische Lachs ist der Star dieser Pizza, da sein zartes Fleisch und der nussige Geschmack hier besonders zur Geltung kommen. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertigen Lachs zu verwenden, um die besten Aromen zu erzielen. Wenn Sie den Lachs in dünne Scheiben schneiden, wird er beim Backen zart und bleibt saftig, was dem Gesamterlebnis der Pizza zugutekommt.

Der Lachs kann außerdem durch andere Fische wie Forelle oder Thunfisch ersetzt werden, falls Sie eine Abwechslung wünschen. Wenn Sie eine vegetarische Option suchen, könnte marinierter Tofu eine interessante Wahl sein, um eine ähnliche Textur und einen leicht salzigen Geschmack zu erzielen.

Der perfekte Pizzateig

Für den Pizzateig ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, um eine glatte und elastische Textur zu erreichen. Verwenden Sie lauwarmes Wasser, um die Trockenhefe zu aktivieren, was entscheidend für das Aufgehen des Teiges ist. Ein kurzer Ruhezeit von 15 Minuten an einem warmen Ort sorgt dafür, dass der Teig leicht aufgeht und beim Backen die gewünschte Knusprigkeit erzielt wird.

Wenn Sie den Teig ausrollen, können Sie nach Belieben die Dicke anpassen. Ein dünnerer Teig wird knuspriger, während ein dickerer Teig saftiger bleibt. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Formen – quadratisch oder rund – um Ihre persönliche Vorliebe auszuprobieren.

Tipps zum Belegen und Servieren

Beim Belegen der Pizza ist es ratsam, den Frischkäse gleichmäßig zu verteilen, um sicherzustellen, dass er beim Backen nicht verbrennt. Sie können auch variieren, indem Sie zusätzlichen Käse wie z.B. Mozzarella hinzufügen, falls Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen. Achten Sie darauf, frische Zutaten wie die rote Zwiebel erst kurz vor dem Backen hinzuzufügen, um deren knackiger Textur zu bewahren.

Servieren Sie die Pizza frisch aus dem Ofen, garniert mit frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft für eine zusätzliche frische Note. Ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl runden das Geschmacksprofil ab. Diese Pizza eignet sich hervorragend für gesellige Abende oder als leichter Snack für den Fernsehabend.

Zutaten

Für den Pizzateig:

250 g Mehl
1 TL Trockenhefe
150 ml warmes Wasser
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag:

150 g frischer Lachs
2 EL Frischkäse
1 rote Zwiebel
1 TL rosa Pfeffer
Frischer Dill
Zitronensaft
Olivenöl

Zubereitung

Kochen

Den Teig vorbereiten

Mehl, Trockenhefe, Salz und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen.

Den Belag vorbereiten

Während der Teig ruht, den Lachs in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken und die rosa Pfefferkörner leicht zerstoßen.

Pizza belegen

Den Teig auf einem Backblech ausrollen. Den Frischkäse gleichmäßig darauf verteilen, dann Lachs, Zwiebel und rosa Pfeffer hinzufügen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius für 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Die fertige Pizza mit frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft garnieren. Mit Olivenöl beträufeln und heiß servieren.

Tipps

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um eine zusätzliche Note zu erzielen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Pizza problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie sorgfältig in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt die Pizza bis zu drei Tage genießbar. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Stücke im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu erhitzen, damit der Boden wieder knusprig wird.

Alternativ können Sie die Pizza auch in Portionen einfrieren. Lagern Sie sie in einem gefrierfesten Behälter zwischen Schichten von Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann im Ofen aufwärmen.

Variationen für mehr Geschmack

Um Ihrer Pizza eine besondere Note zu verleihen, experimentieren Sie mit zusätzlichen Belägen. Kapern oder Oliven bieten eine salzige Komponente, die gut mit dem Lachs harmoniert. Für einen leicht scharfen Kick können Sie einige Jalapeños oder Peperoncini hinzufügen. Denken Sie daran, die Mengen an den persönlichen Geschmack anzupassen.

Eine interessante Variation wäre, die Pizza mit einem Holzofen zu backen. Dies verleiht dem Teig einen zusätzlichen rauchigen Geschmack und macht die Textur noch knuspriger. Wenn Sie keinen Holzofen haben, können Sie einen Pizzastein im regulären Ofen verwenden, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen.

Ernährungsanpassungen

Falls Sie eine glutenfreie Version der Pizza wünschen, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die speziell für Pizzateige geeignet ist. Achten Sie darauf, die Anweisungen des Herstellers zur Feuchtigkeitsanpassung zu beachten, da glutenfreie Mehle oft andere Flüssigkeitsmengen benötigen.

Für eine kalorienbewusste Variante können Sie den Pizzateig durch einen Blumenkohl-Boden ersetzen. Der Blumenkohl sollte vorher gedämpft und gut ausgedrückt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, bevor Sie ihn mit den anderen Teigzutaten vermischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Lachs durch geräucherten Tofu oder Gemüse wie Spinat ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Unbemerkt hält die Pizza im Kühlschrank zwei Tage. Wieder erwärmen für beste Ergebnisse.

→ Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?

Ja, der Teig kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl für den Pizzateig.