Quarkbällchen mit Joghurtteig

Name: Quarkbällchen mit Joghurtteig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g griechischer Joghurt; 1 Ei; 100g Zucker; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt und Zucker zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Favoriten

Ich liebe Quarkbällchen, besonders wenn sie mit Joghurtteig zubereitet werden. Diese Variante ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch für eine besonders luftige Konsistenz und einen herrlich frischen Geschmack. Ich habe mit verschiedenen Methoden experimentiert und festgestellt, dass das Hinzufügen von griechischem Joghurt den Bällchen eine cremige Note verleiht. Ideal für den Nachmittagstee oder als Snack zwischendurch – diese Quarkbällchen sind einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:53:34.672Z

Bei der Zubereitung der Quarkbällchen mit Joghurtteig habe ich mich auf die perfekte Mischung von Zutaten konzentriert. Die Kombination aus Quark und Joghurt sorgt für eine herausragende Textur und macht die Bällchen besonders leicht. Ich habe auch einen Schuss Zitronensaft hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren und die Süße auszubalancieren.

Eine meiner besten Entdeckungen war es, die Bällchen in einer Mischung aus Zimt und Zucker zu wälzen, während sie noch warm sind. Das gibt ihnen nicht nur eine süße Note, sondern macht sie auch unwiderstehlich ansprechend. Probieren Sie es aus, und Sie werden begeistert sein!

Warum Sie Quarkbällchen mit Joghurtteig lieben werden
Die perfekte Kombination aus fluffiger Textur und köstlichem Geschmack
Ein schneller Snack, der immer gut ankommt
Leicht zuzubereiten mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben

Die Rolle der Zutaten

Die Basis für die Quarkbällchen ist der Quark, der für die perfekte Feuchtigkeit und eine besondere Cremigkeit sorgt. Achten Sie darauf, hochwertigen Quark zu verwenden, da minderwertige Produkte dazu führen können, dass die Bällchen weniger fluffig werden. Griechischer Joghurt ergänzt nicht nur die Geschmeidigkeit, sondern bringt auch eine angenehme Frische und einen leicht säuerlichen Geschmack, der hervorragend mit der Süße des Zuckers harmoniert.

Das Hinzufügen eines Eis bindet die Zutaten und sorgt dafür, dass die Quarkbällchen während des Frittierens ihre Form behalten. Vermeiden Sie das Überschlagen des Teigs, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Das Backpulver sorgt für den notwendigen Auftrieb, also stellen Sie sicher, dass es frisch ist, damit die Bällchen schön aufgehen.

Tipps für das Frittieren

Das Frittieren ist eine entscheidende Phase, um perfekte Quarkbällchen zu erzielen. Erhitzen Sie das Öl in einem hohen Topf auf etwa 180°C. Ein Küchenthermometer ist hier sehr hilfreich, um sicherzustellen, dass die Temperatur stimmt, da zu kaltes oder zu heißes Öl die Textur negativ beeinflussen kann. Bei der richtigen Temperatur sollten die Bällchen sofort an die Oberfläche steigen und gleichmäßig bräunen.

Wenden Sie die Bällchen vorsichtig mit einer Schaumkelle, damit sie gleichmäßig garen. Eine gute Visualisierung ist, dass die Bällchen goldbraun sind und beim Hineinbeißen leicht knusprig aber innerlich weich und luftig sind. Lassen Sie die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten

Für diese delikaten Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Quarkbällchen

250g Quark
100g griechischer Joghurt
1 Ei
100g Zucker
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt und Zucker zum Wälzen

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Joghurt, Ei und Zucker gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Quarkmischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teiges abnehmen und zu Bällchen formen. Achten Sie darauf, gleichmäßige Größen zu basteln, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Öl in einem hohen Topf auf etwa 180°C erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Wälzen

Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Teigmischung Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen. Achten Sie darauf, das Öl richtig heiß genug zu sein, sonst saugen die Bällchen zu viel Öl auf und werden nicht knusprig.

Variationen und Anpassungen

Um den Quarkbällchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Beispielsweise könnten Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder Zitronenschale in den Teig geben, um ein zusätzliches Geschmacksprofil zu schaffen. Für eine schokoladige Variante können Sie Schokoladenstückchen unterheben. Seien Sie aber vorsichtig mit der Menge – es kann sein, dass Sie weniger Zucker benötigen, wenn Sie süßere Zutaten verwenden.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Beachten Sie, dass sich die Konsistenz möglicherweise leicht verändert, also testen Sie einen kleinen Batch, um den perfekten Teig zu finden.

Lagerung und Serviervorschläge

Diese Quarkbällchen sind am besten frisch und warm serviert. Sollten allerdings Reste übrig bleiben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen ist es empfehlenswert, sie im Backofen bei 160°C für etwa 5-10 Minuten zu erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Servieren Sie die Quarkbällchen mit einer Auswahl an Dips, wie einem einfachen Vanillejoghurt oder einer Schokoladensauce. Eine Beilage aus frischen Beeren bringt zudem eine schöne Säure dazu, die perfekt zu den süßen Bällchen passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Bällchen im Voraus frittieren und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Welches Öl ist am besten zum Frittieren geeignet?

Verwenden Sie Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl, da diese einen hohen Rauchpunkt haben.

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen auch im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten schmecken sie frisch, können aber bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.