Tomaten-Galette
Hervorgehoben unter: Inspirierte internationale Küche-Favoriten
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und meine Tomaten-Galette ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus mürbem Teig und saftigen Tomaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Galette ist perfekt für den Sommer. Mit einigen frischen Kräutern und einem Hauch von Käse wird sie zu einem echten Genuss. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!
Ich erinnere mich, als ich das erste Mal eine Tomaten-Galette zubereitet habe – es war ein heißer Sommertag und der Markt hatte die frischesten Tomaten. Ich wollte ein Gericht, das das Aroma der frühen Saison einfängt, und diese Galette war die perfekte Lösung. Sie ist so vielseitig, dass man sie mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern variieren kann.
Was ich gelernt habe, ist, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist. Wir verwenden hier aromatische, reife Tomaten und einen zarten Teig, der im Ofen knusprig wird. Das Geheimnis liegt darin, die Tomaten vorher etwas abzutropfen, um die Galette nicht durchweichen zu lassen. Das macht den Unterschied!
Warum du diese Rezept lieben wirst
- Knuspriger Teig mit einer Füllung aus saftigen Tomaten
- Einfach zuzubereiten und ideal für Sommerabende
- Vielseitig: Kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden
Die perfekte Wahl für den Sommer
Die Tomaten-Galette ist die ideale Speise für warme Sommerabende, wenn frische und reife Tomaten zur Verfügung stehen. Diese Zutaten sind entscheidend für den Geschmack, daher empfehle ich, regionale und saisonale Tomaten zu wählen. Ihre natürliche Süße kombiniert sich angenehm mit dem salzigen Feta und der aromatischen Basilikumfüllung, was zu einem wunderbar frischen Gericht führt, das leicht, aber dennoch sättigend ist.
Ein weiterer Vorteil der Galette ist ihre Vielseitigkeit. Sie lässt sich leicht anpassen, je nachdem, welche Zutaten du zur Verfügung hast. Zum Beispiel kannst du die Tomaten durch Zucchini oder Paprika ersetzen, um eine bunte Gemüsemischung zu kreieren. Feta kann auch durch Ziegenkäse oder Ricotta ersetzt werden, falls du einen anderen Käsegeschmack bevorzugst.
Der Teig ist das A und O
Der Mürbeteig ist die Grundlage jeder Galette und spielt eine entscheidende Rolle für die Textur des Gerichts. Achte darauf, die Butter unbedingt kalt zu verwenden, damit der Teig bei der Zubereitung schön knusprig wird. Während des Ausrollens sollte der Teig etwa 0,5 cm dick sein, damit er die Füllung gut tragen kann, ohne durchzuweichen.
Um sicherzustellen, dass die Galette nach dem Backen eine goldbraune Farbe annimmt, ist es wichtig, den Rand vor dem Backen mit verquirltem Ei zu bestreichen. So erhältst du nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Geschmacksakzent. Halte den Teig einfach und versuche, ihn nicht zu lange zu bearbeiten, um eine zarte Konsistenz zu bewahren.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für die Tomaten-Galette benötigst:
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 50 ml kaltes Wasser
- 600 g reife Tomaten, in Scheiben
- 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 2 EL frische Basilikumblätter, gehackt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen!
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um deine Tomaten-Galette zuzubereiten:
Teig zubereiten
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Füge langsam das kalte Wasser hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Füllung vorbereiten
Die Tomatenscheiben leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzugeben. In einer Schüssel mit Feta und Basilikum vermengen.
Galette formen
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und einen Kreis formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Füllung darauf verteilen, dabei einen Rand lassen.
Backen
Den Rand der Galette über die Füllung klappen und mit verquirltem Ei bestreichen. Ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Nachdem du die Galette aus dem Ofen genommen hast, lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie aufschneidest. Guten Appetit!
Profi-Tipps
- Für eine besondere Note kannst du zusätzlich etwas geriebenen Parmesan über die Füllung streuen, bevor du die Galette backst.
Tipps zur Aufbewahrung und Zubereitung
Wenn du die Galette vorbereiten möchtest, kannst du den Teig bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und ihn gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch wird der Teig noch geschmeidiger, und du sparst Zeit, wenn Gäste kommen. Du kannst auch die Füllung im Voraus zubereiten, allerdings empfehle ich, die Tomaten erst kurz vor dem Backen zu schneiden, damit sie ihre Saftigkeit behalten.
Solltest du Reste haben, lassen sich diese hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst die Galette ebenso in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 10-15 Minuten wieder aufwärmen, um sie wieder schön knusprig zu machen. Eine Mikrowelle empfiehlt sich hierfür nicht, da sie den Teig aufweicht.
Variationen und exotische Akzente
Eine spannende Abwandlung meiner Tomaten-Galette könnte das Hinzufügen von Oliven oder Kapern sein. Diese kräftigen Aromen ergänzen die Süße der Tomaten und schaffen eine mediterrane Note. Ebenfalls kannst du geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen, um einen nussigen Crunch zu erzeugen. Einfach in die Füllung streuen, bevor du die Galette backst.
Wenn du es etwas schärfer magst, könntest du auch fein gehackte Chili oder Pfefferoncini mit in die Füllung geben. Eine Prise frisch geriebener Parmesan über die Tomaten vor dem Backen sorgt zudem für einen zusätzlichen Geschmackskick und eine goldene Kruste. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kräutern – Oregano, Thymian oder sogar etwas Dill verleihen interessante neue Geschmacksrichtungen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das gut gebacken werden kann, wie Zucchini oder Paprika.
→ Wie lange kann ich die Galette aufbewahren?
Die Galette kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie schmeckt auch kalt sehr gut.
→ Ist der Teig auch vegan zubereitbar?
Ja, du kannst die Butter durch Margarine ersetzen und das Ei weglassen.
→ Kann ich die Galette einfrieren?
Ja, du kannst sie nach dem Backen einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken.
Tomaten-Galette
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und meine Tomaten-Galette ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus mürbem Teig und saftigen Tomaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Galette ist perfekt für den Sommer. Mit einigen frischen Kräutern und einem Hauch von Käse wird sie zu einem echten Genuss. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!
Erstellt von: Marcel Klein
Rezeptart: Inspirierte internationale Küche-Favoriten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 50 ml kaltes Wasser
- 600 g reife Tomaten, in Scheiben
- 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 2 EL frische Basilikumblätter, gehackt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Anweisungen
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Füge langsam das kalte Wasser hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Die Tomatenscheiben leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzugeben. In einer Schüssel mit Feta und Basilikum vermengen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und einen Kreis formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Füllung darauf verteilen, dabei einen Rand lassen.
Den Rand der Galette über die Füllung klappen und mit verquirltem Ei bestreichen. Ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Zusätzliche Tipps
- Für eine besondere Note kannst du zusätzlich etwas geriebenen Parmesan über die Füllung streuen, bevor du die Galette backst.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 38g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 5g
- Protein: 7g