Eis Selber Machen Mit Beerenmix

Name: Eis Selber Machen Mit Beerenmix
Prep time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Himbeeren; 200g Erdbeeren; 200g Heidelbeeren; 300ml Sahne; 200ml Joghurt; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Favoriten

Ich liebe es, selbst Eis herzustellen – besonders wenn die ersten Beeren reif sind! Die Kombination aus verschiedenen Beeren bringt nicht nur eine fröhliche Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack. Dieses Rezept ist einfach und macht viel Spaß, vor allem, wenn man die Beeren frisch vom Markt oder aus dem eigenen Garten pflückt. Dabei kann ich kreativ werden und verschiedene Sorten ausprobieren. Es ist das perfekte Dessert, um sich selbst zu verwöhnen oder Freunde zu überraschen.

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:31:36.426Z

Bei meinem letzten Eisexperiment habe ich einen bunten Beerenmix verwendet, der das Eis nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund macht. Ich habe Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren kombiniert, um eine ausgewogene Süße und Fruchtigkeit zu erzielen. Besonders begeistert hat mich, wie sich die verschiedenen Geschmäcker beim Mischen der Zutaten entfalten.

Ein wichtiger Tipp: Wenn die Beeren frisch sind, kann ich die Süße des Rezepts reduzieren, da sie natürlicherweise sehr süß und aromatisch sind. Außerdem hilft es, das Eis über Nacht im Gefrierfach zu lassen, damit es schön fest wird. So kann ich es einfach portionieren und genießen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische, knackige Beeren, die jeden Löffel versüßen
Einfache Zubereitung ohne Eismaschine
Gesunde Zutaten ohne künstliche Zusätze

Die richtige Auswahl der Beeren

Für dieses Eisrezept ist die Auswahl der Beeren entscheidend für den Geschmack. Ich empfehle, frische und reife Beeren zu verwenden, da sie den intensivsten Geschmack und die beste Süße bieten. Himbeeren und Heidelbeeren sind besonders aromatisch, während Erdbeeren eine natürliche Süße hinzufügen. Achten Sie darauf, dass die Beeren keine Schimmelstellen oder Druckstellen aufweisen, da dies die Qualität des Eises beeinträchtigen kann.

Wenn Sie Zugang zu verschiedenen Beeren haben, können Sie das Rezept leicht anpassen. Echte Gaumenfreuden erlangt man, wenn man zusätzlich schwarze Johannisbeeren oder Brombeeren einbezieht. Diese Beeren können dem Eis eine interessante, leichte Säure verleihen und die Fruchtigkeit perfekt ergänzen.

Die perfekte Konsistenz

Eine cremige Konsistenz ist für ein gelungenes Eis unverzichtbar. Das richtige Verhältnis von Sahne und Joghurt sorgt für eine harmonische Kombination aus Fett und Säure, die das Eis sowohl cremig als auch leicht macht. Wenn Sie das Rezept etwas leichter gestalten möchten, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen. Diese sorgt nicht nur für eine schöne Textur, sondern auch für einen interessanten Geschmack.

Um die richtige Konsistenz zu erreichen, stellen Sie sicher, dass die Mischung beim Pürieren gut emulgiert ist. Ein glattes Beerenpüree ohne Klumpen ist der Schlüssel zur gleichmäßigen Verteilung der Aromen im Eis. Wenn Sie eine feinere Textur wünschen, können Sie das Püree durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne und größeren Stücke zu entfernen.

Zutaten

Für das beste Ergebnis sollten Sie frische und reife Beeren verwenden. Hier ist die Zutatenliste:

Zutaten

200g Himbeeren
200g Erdbeeren
200g Heidelbeeren
300ml Sahne
200ml Joghurt
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Diese Zutaten ergeben ein cremiges, fruchtiges Eis, das ideal für einen warmen Tag ist.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr eigenes Eis herzustellen:

Beeren vorbereiten

Waschen Sie die Beeren gründlich und entfernen Sie das Grün von den Erdbeeren. Pürieren Sie sie in einem Mixer, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen.

Eismischung herstellen

Vermischen Sie in einer großen Schüssel Sahne, Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt. Fügen Sie das Beerenpüree hinzu und rühren Sie alles gut um.

Eis einfrieren

Gießen Sie die Mischung in eine geeignete Eismaschine oder in eine flache Schüssel. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel gut verschlossen ist, und lassen Sie das Eis mindestens 3 Stunden im Gefrierfach fest werden.

Nach dem Festwerden des Eises können Sie es in Portionen servieren und genießen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Beerensorten oder fügen Sie Stücke von Nüssen und Schokoladenstückchen hinzu, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu erhalten.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie Schokoladenstücke oder gehackte Nüsse hinzu, um dem Eis zusätzliche Textur zu verleihen. Haben Sie einen besonderen Anlass? Probieren Sie, einen Schuss Limoncello oder ein wenig Minzextrakt für eine frische Note hinzuzufügen. Diese kleinen Ergänzungen können das Geschmacksprofil des Eises auf unerwartete Weise verändern und es ganz besonders machen.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Süßungsmitteln. Anstelle von Zucker können Honig, Agavendicksaft oder sogar natürliche Süßstoffe wie Stevia verwendet werden. Beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz Ihres Eises verändern kann, wenn Sie flüssige Süßstoffe verwenden. In diesem Fall müssen Sie möglicherweise die Menge an Sahne anpassen, um die Struktur auszugleichen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das Eis kann bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden, wenn es luftdicht verpackt ist. Achten Sie darauf, das Eis in einem geeigneten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Ein Kunststoffbehälter mit dicht schließendem Deckel eignet sich hierfür besonders gut. Lassen Sie es vor dem Servieren etwa 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es sich etwas aufwärmt und leichter zu portionieren ist.

Servieren Sie das Eis in hübschen Schalen und garnieren Sie es mit frischen Beeren oder einem Spritzer Sahne. Für einen besonderen Blickfang können Sie auch essbare Blüten oder Minze hinzufügen. Dies wertet das Präsentationsniveau erheblich auf und schafft ein ansprechendes Dessert, das Gäste begeistert!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Bananen oder Mangos verwenden, um Ihr Eis zu variieren.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Es bleibt in der Regel bis zu 2 Monate im Gefrierfach frisch, wenn es gut verpackt ist.

→ Muss ich Zucker verwenden?

Sie können den Zucker reduzieren oder durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen, um eine gesündere Variante zu erhalten.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Sahne und Joghurt, um eine vegane Variante zu machen.