Zitronenkuchen locker

Name: Zitronenkuchen locker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Favoriten

Zitronenkuchen locker ist ein erfrischender und luftiger Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Mechthild Sauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T09:05:34.514Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der in jeder Bäckerei zu finden ist. Die frische Zitrone verleiht ihm einen unwiderstehlichen Geschmack, der Sie in den ersten Bissen verzaubern wird.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Locker und saftig – ein Genuss für jeden Anlass
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen vereint auf wunderbare Weise die Süße des Zuckers mit der erfrischenden Säure der Zitronen. Diese harmonische Balance macht jeden Biss zu einem Erlebnis. Die frische Zitronenschale verleiht dem Kuchen zusätzlich eine aromatische Tiefe, die die Sinne belebt und den Kuchen zu einem echten Highlight bei jedem Kaffeekränzchen macht.

Die Verwendung von frischen Zitronen anstelle von künstlichen Aromen ist entscheidend für den unverwechselbaren Geschmack. Die ätherischen Öle in der Schale tragen zur Frische bei und machen den Kuchen besonders aromatisch. So wird ein einfacher Kuchen zu einem Gourmet-Erlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Ein Rezept für alle Anlässe

Egal, ob Sie einen Geburtstag feiern, einen Nachmittagstee veranstalten oder einfach nur etwas Süßes für sich selbst backen möchten, dieser Zitronenkuchen passt immer. Seine lockere Konsistenz und der erfrischende Geschmack machen ihn zu einem idealen Begleiter für jede Gelegenheit. Er kann sowohl pur serviert als auch mit einer Glasur oder frischen Früchten verziert werden, um ihn noch ansprechender zu gestalten.

Darüber hinaus ist der Zitronenkuchen sehr vielseitig. Sie können ihn mit verschiedenen Aromen abwandeln, indem Sie zum Beispiel Mohn oder Mandelmehl hinzufügen. Diese Variationen machen das Rezept interessant und ermöglichen es Ihnen, jedes Mal etwas Neues zu kreieren, während der Grundgeschmack erhalten bleibt.

Tipps für den perfekten Zitronenkuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen besonders fluffig wird, ist es wichtig, die Butter und den Zucker gut schaumig zu schlagen. Dies sorgt für eine luftige Textur, die beim Backen aufgeht. Achten Sie darauf, die Eier nacheinander hinzuzufügen und jedes Mal gut zu verrühren, um eine homogene Masse zu erhalten.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen nicht zu lange zu backen. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher empfiehlt es sich, nach 35 Minuten eine Stäbchenprobe zu machen. Der Kuchen sollte leicht goldbraun sein und beim Stechen mit einem Zahnstocher sauber herauskommen. So bleibt er saftig und zart.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Milch
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft zur Butter-Zucker-Mischung geben. Rühren Sie die Zitronenschale unter.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Variationen des Zitronenkuchens

Eine köstliche Variante des klassischen Zitronenkuchens ist der Zitronen-Mohn-Kuchen. Fügen Sie einfach 50g Mohnsamen zum Teig hinzu, bevor Sie ihn in die Form gießen. Der Mohn ergänzt den Zitronengeschmack perfekt und sorgt für eine interessante Textur.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen mit einer Zitronencreme zu füllen. Bereiten Sie eine einfache Zitronencreme aus Zitronensaft, Zucker, Eiern und Butter zu und füllen Sie den Kuchen nach dem Backen. Diese Füllung macht ihn besonders saftig und intensiviert den Zitronengeschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort, um die beste Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So bleibt er saftig und frisch, als wäre er gerade gebacken. Ein Tipp: Bestäuben Sie ihn vor dem Servieren erneut mit Puderzucker für einen schönen, ansprechenden Look.

Zitronenkuchen für besondere Anlässe

Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Hochzeiten oder Jubiläen. Sie können ihn in verschiedenen Formen backen und dekorieren, um ihn noch festlicher zu gestalten. Eine elegante Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht ihm einen zusätzlichen Glanz.

Für eine noch festlichere Note können Sie frische Beeren oder essbare Blumen als Dekoration verwenden. Dies macht den Kuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem echten Highlight auf jeder Feier.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch die gleiche Menge Öl ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit einer Zitronenglasur oder frischen Beeren dekorieren.